ГБОУ "ВЕРХНЕЧЕЛНИНСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ"

1) программа производственного контроля, утвержденная руководителем; документы, подтверждающие организацию и проведение производственного контроля (договор на проведение производственного контроля в части лабораторно-инструментальных исследований; протоколы лабораторно-инструментальных исследований); 2) список контингента и поименные списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам; 3) документы, подтверждающие обследование технического состояния системы вентиляции и кондиционирования; 4) журнал С-витаминизации третьих блюд; 5) гигиенический журнал; 6) договор на организацию питания; 7) документы по контролю за рационом питания; 8) технологические карты, меню, меню-раскладки; 9) товаро-сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость продукции 10) документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья; 11) журнал бракеража скоропортящихся продуктов, журнал бракеража готовой продукции; 12) личные медицинские книжки сотрудников; 13) сопроводительные документы на используемые моющие и дезинфицирующие средства: инструкции (методические указания) по применению моющих и дезинфицирующих средств, документы о соответствии этих средств нормативным требованиям (свидетельство о госрегистрации, сертификаты соответствия, декларация о соответствия); 14) договора на водоснабжение; водоотведение; тепло-, электроснабжение; сбор, хранение и удаление отходов различных классов; проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий; стирку спецодежды. Копии документов, подтверждающих выполнение вышеуказанных договоров (накладные, счета- фактуры, справки т.п.);