ООО "БОРДО"

1) Документы, подтверждающие качество и безопасность и прослеживаемость пищевых продуктов и продовольственного сырья, контракт на поставку продуктов питания, питьевой бутилированной воды (товарно-транспортные накладные, декларации, сертификаты соответствия, документы о ветеринарно-санитарной экспертизе, свидетельства о государственной регистрации) (показать при проверке), упаковочных материалов, одноразовой посуды, тары; 2) Список сотрудников, согласно штатному расписанию с указанием должностей; 3) Личные медицинские книжки сотрудников (показать при проверке); 4) Журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции в складском помещении и др; 5) Инструкции по работе с дезинфекционными средствами, сопроводительные документы (сертификаты/декларации соответствия); 6) Программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований продуктов(показать при проверке), основанная на принципах ХАССП; 7) Договора на сбор, хранение и удаление отходов различных классов опасности; проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий. Копии документов, подтверждающих выполнение вышеуказанных работ (накладные, счета- фактуры, справки т.п.) 8) Технологическая карта (технико-технологическая карта, технологическая инструкция), 9) Гигиенический журнал (сотрудники)