МБОУ "СОШ №1" Г. МЕНЗЕЛИНСКА

1. Журнал бракеража готовой пищевой продукции (показать при проверке); 2. Гигиенический журнал (показать при проверке); 3. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции (показать при проверке); 4. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях (показать при проверке); 5. Ведомость контроля за рационом питания (показать при проверке); 6. Технологические карты, ежедневные меню, 10,12-ти дневные меню (в том числе горячих завтраков) (показать при проверке); 7. Документы, подтверждающие качество, безопасность, прослеживаемость пищевых продуктов и продовольственного сырья, питьевой бутилированной воды. Контракт на поставку продуктов питания, питьевой бутилированной воды (товарно-транспортные накладные, свидетельство о госрегистрации, сертификаты соответствия, декларация о соответствия, документы о ветеринарно-санитарной экспертизе) (показать при проверке); 8. Список контингента и поименные списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам (показать при проверке); 9. Личные медицинские книжки сотрудников (показать при проверке); 10. ППК, протоколы лабораторных и инструментальных исследований по выполнению программы производственного контроля, в т.ч. подтверждающих безопасность приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям; 11. Документы, подтверждающие проведение витаминизации блюд с инструкциями по приготовлению (показать при проверке); 12. Инструкции по работе с дезинфикционными средствами, сопроводительные документы (сертификаты/декларации соответствия); 13. Список детей начальной школы (1-4 классы) по классам и по сменам (1,2 смены); 14. Список (количество) детей начальной школы с сахарным диабетом, целиакией, пищевой аллергией (показать при проверке); 15. Расписание занятий, график перемен, график приема пищи учащимися; 16. Технический паспорт объекта, в том числе на помещения столовой (показать при проверке). 17. Журнал «родительского (общественного)контроля (при наличии);