Проверка № 162100294791 от 15 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АЛЬ ТРЕЙД"
Дата проведения
15 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021г. № 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021г. № ТГ-П12-4795;
задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения ;
Предметом настоящей проверки является: соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Мухаметшин Ильдар Рафаилович | Заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Альметьевском, Заинском, Лениногорском, Сармановском районах |
| Мухутдинова Гузель Мансуровна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Альметьевском, Заинском, Лениногорском, Сармановском районах |
| Зиннатуллин Мударис Мустафинович | Заведующий отделом в Лениногорском районе - врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в Альметьевском, Заинском, Лениногорском районах |
| Журавлев Игорь Михайлович | Врач по общей гигиене санитарно-эпидемиологического отделения отдела в Лениногорском районе филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в Альметьевском, Заинском, Лениногорском районах |
| Мухамадеева Рамиля Харрасовна | Врач по общей гигиене санитарно-эпидемиологического отделения отдела в Лениногорском районе филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в Альметьевском, Заинском, Лениногорском районах |
| Гумерова Ольга Михайловна | Биолог санитарно-эпидемиологического отделения отдела в Лениногорском районе филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в Альметьевском, Заинском, Лениногорском районах» |
| Хайрутдинова Дания Габдулловна | Помощник врача по гигиене питания санитарно-эпидемиологического отделения отдела в Лениногорском районе филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в Альметьевском, Заинском, Лениногорском районах» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Лениногорск: ул. Белинского, д. 3а (пищеблок МБОУ «СОШ №4 г. Лениногорска» МО «ЛМР» РТ) РТ; проспект Шашина, д. 55 (пищеблок МБОУ «СОШ №8 г. Лениногорска» МО «ЛМР» РТ); ул. Крупской, д. 2а (пищеблок МБОУ «СОШ №10 г. Лениногорска» МО «ЛМР» РТ), пищеблок муниципального бюджетного учреждения "Оздоровительно-досуговое учреждение "Дружба" муниципального образования "Лениногорский муниципальный район" Республики Татарстан по адресу: 423288, Республика Татарстан, Лениногорский район, село Глазово, улица Заречная; пищеблок муниципального бюджетного учреждения "Оздоровительно-досуговое учреждение "Олимпия" муниципального образования "Лениногорский муниципальный район" Республики Татарстан по адресу: Республика Татарстан, Бугульминский район, побережье водохранилища Карабаш
Дата составления акта о проведении проверки
12 июля 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Наличие подписи
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ст.10, ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с дополнениями и изменениями;
п.2.1, п.2.2, п.2.9, п.3.4, п.4.5, п.5.1, п.5.2, п.3.4, п.8.1.2 приложение №7 и №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
п.2.4.6.2, СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
ч.7 и ч.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-5 фактов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДОЛ "Олимпия": должностное лицо, штраф 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 2149/25-вп/в | В срок до 20 августа 2021 года |
| Обеспечить наличие мерной метки объема на всем инвентаре, используемом для раздачи и порционирования блюд Обеспечить использование инвентаря для обработки сырья из материала, предназначенного для контакта с пищевыми продуктами Обеспечить соблюдение среднесуточной нормы сахара в меню детей с учетом возраста Обеспечить соблюдение среднесуточной нормы ржаного хлеба в меню детей с учетом возраста Обеспечить ведение чек-листов ежедневного контроля критических точек, определить контролируемые этапы технологических операций по контролю критических контрольных точек, с учетом принципов ХАССП при проведении производственного контроля, исключив возможные опасные факторы (биологического, химического, физического происхождения), | |
Описание
Ст.10, ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с дополнениями и изменениями;
п.2.1, п.2.2, п.2.9, п.3.4, п.4.5, п.5.1, п.5.2, п.3.4, п.8.1.2 приложение №7 и №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
п.2.4.12, п.2.4.6.2, СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
ч.7 и ч.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-8 фактов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ДОЛ "Дружба": должностное лицо, штраф 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 2149/25-вп/в | В срок до 20 июля 2021 года |
| Обеспечить соблюдение среднесуточной нормы сахара в меню детей с учетом возраста. Обеспечить соблюдение среднесуточной нормы ржаного хлеба в меню детей с учетом возраста. В горячем цехе установить рециркулятор бактерицидный для обеззараживания поверхностей на участке для приготовления холодных закусок, где производится изготовление салатов. Обеспечить маркировку на всех производственных столах. Обеспечить наличие функционирующего контрольного термометра в холодильнике « Масло, сыр». Обеспечить раздельное хранение спецодежды от верхней одежды, а также рабочих растворов дезинфицирующих средств, исключив микробиологическое и химическое загрязнение чистой спецодежды. Исключить нахождение сотрудников на рабочем месте в уличной одежде, в цепочке, волосы заправлять под колпак, телефоны не хранить в горячем цехе, то есть исключить риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции, а также попадания посторонних предметов в пищевую продукцию. Обеспечить ведение чек-листов ежедневного контроля критических точек, определить контролируемые этапы технологических операций по контролю критических контрольных точек, с учетом принципов ХАССП при проведении производственного контроля, исключив возможные опасные факторы (биологического, химического, физического происхождения). | |
Описание
Ст.10, ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с дополнениями и изменениями;
п.3.10, п.4.5, п.5.2, п.8.1.2 приложение 6, п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
ч.7 и ч.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-12 фактов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| СОШ №8: должностное лицо, штраф 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 2149/25-вп/в | В срок до 20 августа 2021 года |
| Обеспечить сотрудников СИЗ при разведении и работе с рабочими растворами, предусмотренными инструкцией по применению, Обеспечить качественную санитарную обработку посуды для суточных проб, отбирать суточную пробу в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) Обеспечить мерные емкости для разведения дезинфицирующего средства «Ники-2» Обеспечить контроль за температурным режимом хранения продовольственного сырья, используемого в производстве, Упорядочить хранение уборочного инвентаря в отдельном помещении Обеспечить наличие мерной метки объема на всем инвентаре, используемом для раздачи и порционирования блюд Обеспечить маркировку на всех производственных столах Обеспечить наличие термометра для измерения температуры воды при обработке столовой посуды Обеспечить маркировку на моечных ваннах для столовой посуды и приборов объемной вместимости и температурный режим обработки Обеспечить в технологических картах напитков, блюд указание температуры подачи блюд с целью контроля с помощью термометра на линии раздачи. Обеспечить использование емкостей для чая, для круп , предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, Обеспечить соблюдение суммарных объемов блюд по приемам пищи в меню детей с учетом возраста | |
Описание
Ст.10, ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с дополнениями и изменениями;
п.2.1, п.2.7, п.3.1, п.3.4, п.5.2, п.8.1, п.8.1.2, приложение №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
п. 2.11.7, п.2.4.6.1, п.2.4.6.2, п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
ч.7 и ч.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-6 фактов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| СОШ №10: должностное лицо, штраф 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 2149/25-вп/в | В срок до 20 августа 2021 года |
| Обеспечить контроль за качественным проведением текущей и генеральной уборки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря Обеспечить соблюдение условий хранения сыпучих продуктов Обеспечить соблюдение суммарных объемов блюд по приемам пищи в меню детей с учетом возраста Исключить в горячем цехе наличие рабочего стола заведующего производством с канцелярией, коробками Обеспечить в достаточном количестве спецодежды для сотрудников, хранить в шкафу в индивидуальных чехлах отдельно от уличной одежды. Обеспечить в технологических картах напитков, блюд указание температуры подачи блюд с целью контроля с помощью термометра на линии раздачи. | |
Описание
Ст.10, ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с дополнениями и изменениями;
п.2.10, п.2.15, п.3.1, п.3.4, п.5.2, п.8.1, п.8.1.2 приложение №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,
п. 2.11.7, п.2.4.6.1, п.2.4.6.2, п.2.3.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
ч.7 и ч.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-8 фактов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| СОШ №4: должностное лицо, штраф 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 2149/25-вп/в | В срок до 20 августа 2021 года |
| Обеспечить хранение свежих овощей, сыпучих продуктов с соблюдением температурного режима , указанного на этикетке производителя Обеспечить соблюдение суммарных объемов блюд по приемам пищи детей с учетом возраста Исключить хранение личных предметов сотрудников пищеблока, канцелярских принадлежностей в помещении для резки хлеба Обеспечить наличие термометра для измерения температуры воды при обработке столовой посуды Обеспечить в достаточном количестве спецодежды для сотрудников, хранить в шкафу в индивидуальных чехлах отдельно от моющих и прочих средств. Оборудовать помещение для хранения транспортной упаковочной тары и для хранения уборочного инвентаря, Обеспечить в технологических картах напитков, блюд указание температуры подачи блюд с целью контроля с помощью термометра на линии раздачи. Использовать чашки для розлива горячих напитков с указанной допустимой температурой Упорядочить хранение уборочного инвентаря в отдельном помещении Обеспечить своевременное и достоверное ведение журнала генеральных уборок с указанием наименования и концентрации (в процентах) раствора , используемого дезинфицирующего средства для дезинфекции помещений, сан-технического оборудования и уборочного инвентаря согласно приложенной инструкции | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ