Проверка № 162100293359 от 11 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
СПОСПК "ЭДЕМ"
Дата проведения
11 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью исполнения:
приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021г. № 199 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021г. № ТГ-П12-4795
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Хайруллина Флюра Салимовна | Начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Чистопольском, Спасском, Алексеевском, Новошешминском районах |
| Губеева Эльмира Марсовна | Главный специалист – эксперт Управления Роспотребнадзора по РТ в Чистопольском, Спасском, Алексеевском, Новошешминском районах |
| Каримова Гульсина Миннегаязовна | Главный специалист – эксперт Управления Роспотребнадзора по РТ в Чистопольском, Спасском, Алексеевском, Новошешминском районах |
| Шайхутдинова Чулпан Гаптелгазизовна | Главный специалист – эксперт Управления Роспотребнадзора по РТ в Чистопольском, Спасском, Алексеевском, Новошешминском районах |
| Шайхутдинова Т. А. | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ» в Чистопольском, Спасском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
422920, Республика Татарстан, р-н Алексеевский, с Билярск
Дата составления акта о проведении проверки
9 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Турнина Агидель Алмазовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а):
Турнина А.А. – председатель СПО СПК «Эдем»
09.07.21г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
19.06.2021года с 09ч.30 мин. до 13 час.00 мин, 26.07.21г. с 09ч.30 мин. до 13 час.00 мин при проведении внеплановой выездной проверки на основании Распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки от 10.06.2021 года № 2125/33-вп/в, выданного заместителем руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) Трофимовой М.В., в отношении Сельскохозяйственного перерабатывающего обслуживающе-сбытового потребительского кооператива «Эдем» юр. адрес: 422920, РТ, Алексеевский район, с. Билярск, ул. А.Серова, д.9, факт.адрес: 422920, Республика Татарстан, Алексеевский район, с. Билярск, заповедник «Святой ключ» заведующей производством Гайнуллиной Р.И. допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:
- емкость с маркировкой «овощи вареные» хранится на столе для сырой продукции,
-на кухне используются емкости без маркировки,
- в журнале бракеража готовых блюд не указана дата приготовления готовых блюд,
- не указана дата и время на полуфабрикатах кур,
- не соблюдается маркировка оборудования, так на столе для готовой продукции хранятся куры сырые,
- разделка кур осуществляется на столе для раздачи готовых блюд,
- на столе для работы с сырыми продуктами хранятся разделочные доски для сыра, фруктов, зелени,
- не оставляют суточные пробы третьих блюд,
- не заполнен журнал бракеража готовой продукции 27.06.21г., 28.06.21г.,
- не заполнен журнал регистрации температурного режима холодильного оборудования, журнал здоровья,
- разделочные ножи без маркировки,
- не соблюдаются условия хранения мучных изделий – сметанник хранится при температуре пищеблока, при необходимой t +2-+4град,
- в журнале бракеража готовой продукции имеется только одна подпись
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| На д/л составлен протокол об админ. правон-ии по ст.6.6 КоВАП РФ от 13.07.21г. |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Вынесено постановление № 60/33а от 22.07.21г. о штрафе на д/л |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 2125 | В срок до 22 июля 2021 года |
| Строго соблюдать требования к использованию и хранению кухонной посуды в специально выделенных зонах в зависимости от назначения и в соответствии с маркировкой. Промаркировать используемые емкости на кухне в зависимости от назначения. В журнале бракеража готовых блюд указывать дата приготовления готовых блюд. При использовании в блюда полуфабрикаты кур обеспечить наличие в маркировке даты и времени изготовления. Обеспечить проведение маркировки оборудования, обработку продукции проводить в зависимости от назначения. Исключить разделка кур на столе для раздачи готовых блюд, обработку продукции проводить в зависимости от назначения на промаркированных столах. Обеспечить контроль за хранением в специально отведенных местах согласно их применению разделочного инвентаря.. Обеспечить контроль за отбором суточных проб третьих блюд каждой партии приготовленной пищевой продукции. Журнал бракеража готовой продукции заполнять после каждой партии приготовленной пищи. Обеспечить контроль ежедневного ведения журналов регистрации температурного режима холодильного оборудования и здоровья. Обеспечить контроль за условиями хранения мучных изделий, исключить хранение сметанника при комнатной температуре. Обеспечить контроль за снятием бракеража готовых блюд бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек с подписями в журнале. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ