Проверка № 162100172520 от 21 апреля 2021 года

МБОУ "КАМАЕВСКАЯ ООШ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
21 апреля 2021 года

Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КАМАЕВСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" МЕНДЕЛЕЕВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Татарстан Татарстан

Цель проверки
Цель исполнение Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задача осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Салихова Роза Завдатовна Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан Татарстан в Елабужском Агрызском Менделеевском районах
Вахонина Ирина Алексеевна Главный специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан Татарстан в Елабужском Агрызском Менделеевском районах
Газизова Гузель Анваровна Главный специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан Татарстан в Елабужском Агрызском Менделеевском районах
Ахметзянова Динара Рафхатовна Ведущий специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан Татарстан в Елабужском Агрызском Менделеевском районах
Закирова Радина Гумаровна Ведущий специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан Татарстан в Елабужском Агрызском Менделеевском районах
Даровских Ирина Ивановна Врачэпидемиолог филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах
Кашапова Дамира Харисовна Заведующая отделом в Менделеевском районе врач эпидемиолог филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах
Никитина Марина Валерьевна Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах
Мазитова Альбина Вадимовна Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах
Рабаданова Наталья Ивановна Помощник врача эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах


Объекты и итоги проверки

Адрес
423643 Республика Татарстан Менделеевский район село Камаево ул Дифгата Сирая 14А

Дата составления акта о проведении проверки
20 мая 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Иванова Айгуль Шамильевна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получила Иванова Айгуль Шамильевна директор школы

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствуют условия для первичной обработки овощей не оборудовано отделение с технологическим оборудованием для первичной обработки овощей моечной ванной цельнометаллическим столом стеллажами для хранения овощей и условиям для хранения инвентаря используемого для обработки овощей первичная и вторичная обработка овощей производится в одной раковине установленной в горячем цехе чем не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих биологическую безопасность при изготовлении блюд из сырых овощей и не исключает попадание микроорганизмов с неочищенных овощей на овощные полуфабрикатыОтсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных закусок на территории горячего цехаДопускают хранение продовольственного сырья с нарушением требований соответствующих технических регламентов а именно нарушают температурный режим хранения замороженного мяса с колебаниями температуры более 2 С0 допуская вторичное замораживание мяса после разделения размороженного монолита на меньшие объемы что подтверждается следующим на момент проведения проверки в холодильнике в складском помещении столовой имеется мясо упакованное в полиэтиленовые пакеты весом до 2х кг с информацией на маркировке сохраненной с упаковки «Мясо говядина жилованная замороженная в блоках в вакуумной упаковке по ГОСТ 3170912 производитель ООО «Первая мясная компания» г Ижевск ул Автономная д 87 весом замороженного монолита 5055кг с датой изготовления 18032021г после разморозки произведено разделение монолита на меньшие объемы и переупаковано в полиэтиленовые пакеты с последующим замораживанием и хранением разделенного мяса при температуре минус 18 С0 Прием продовольственного сырья и его хранение до момента использования осуществляется без учета информации на маркировке продукции что выражается в следующем на момент проведения проверки в морозильнике столовой имеется мясо говядина жилованная замороженная в блоках в вакуумной упаковке по ГОСТ 3170912 производитель ООО «Первая мясная компания» г Ижевск ул Автономная д 87 согласно маркировки на продукции продукт не подлежит хранению после вскрытия вакуумной упаковки и повторному замораживанию фото прилагается однако объем вес мяса 5055кг что значительно превышает объем используемый за день работы в столовой расход не более 2х кг в день и после вскрытия вакуумной упаковки разделяется и храниться до дня использования

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол в отношении должностного лица по ст 67 ч1 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях
1. 7029ЕВ срок до 1 июня 2021 года
Оборудовать условия для первичной обработки овощей На площади складского помещения установить мойку цельнометаллический стол оборудовать условия для хранения кухонной посуды и разделочного инвентаря для сырых овощей подтоварниками и ларями для хранения овощей Оборудовать зону приготовления холодных закусок бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздухаНе допускать нарушение условий хранения мясной замороженной продукции Обеспечить контроль за условиями хранения замороженного мяса при транспортировке и при хранении в столовой в соответствии с информацией от производителя на маркировке продукцииОбеспечить условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем При приеме продовольственного сырья проводить анализ информации на маркировке продукции с занесением информации в учетную документацию по приему продукции

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ