Проверка № 162100169436 от 21 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ФГАОУ ВО "КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ", ФГАОУ ВО КФУ, КФУ, КАЗАНСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, КАЗАНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ, КАЗАНСКИЙ (ПРИВОЛЖСКИЙ) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Дата проведения
21 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель исполнение Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665задача осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Салихова Роза Завдатовна | Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан Татарстан в Елабужском Агрызском Менделеевском районах |
| Газизова Гузель Анваровна | Главный специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан Татарстан в Елабужском Агрызском Менделеевском районах |
| Ахметзянова Динара Рафхатовна | Ведущий специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан Татарстан в Елабужском Агрызском Менделеевском районах |
| Закирова Радина Гумаровна | Ведущий специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан Татарстан в Елабужском Агрызском Менделеевском районах |
| Даровских Ирина Ивановна | Врачэпидемиолог филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах |
| Харисов Рамиль Ильдусович | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах |
| Никитина Марина Валерьевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах |
| Романова Елизавета Александровна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах |
| Шарыпина Екатерина Эдуардовна | Помощник врача по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в Елабужском Менделеевском Агрызском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
420008 РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН ГОРОД КАЗАНЬ КРЕМЛЕВСКАЯ УЛИЦА 18
Нет данных о результатах проверки
Адрес
423602 Республика Татарстан г Елабуга ул Казанская д 91
Дата составления акта о проведении проверки
12 мая 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получилаПредставитель по доверенности Елабужского института филиала Федерального государственного автономного образовательного учреждения высшего образования «Казанский Приволжский Федеральный Университет» Мальцева Елена Николаевна доверенность 141214027521 от 29042021г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП с указанием порядка и периодичности его проведения включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания отсутствуют подтверждающие документы Не соблюдаются требования по раздельному использованию производственных столов Все столы в горячем цеху маркированы ГП готовая продукция те без учета назначения производственных столов Не выделена зона или производственный стол для приготовления холодных закусок в результате имеющееся бактерицидное устройство для обеззараживания воздуха установлено над столом для чистой посуды вместо установки ее в зоне для приготовления холодных закусок На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств отсутствует маркировка с указанием концентрации дезинфицирующего средства даты приготовления предельного срока годности Не проводится контроль за содержанием действующих веществ который необходимо проводить в соответствии с программой производственного контроляКак следствие вышеизложенных нарушений в исследованной готовой продукции на микробиологические показатели согласно экспертному заключению ФФБУЗ «ЦГиЭ в РТ в Елабужском Агрызском Менделеевском районах 7344 от 05052021г отобранная проба помидоры порционные без заправки собственного производства не соответствует СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» приложение 2 таблица 1 п18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» что подтверждается протоколом лабораторных исследований 10737 от 04052021г В отобранной пробе «помидоры порционные без заправки собственного производства» в 01гр продукта обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол в отношении должностного лица по ст 67 ч1 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 6129Е | В срок до 20 августа 2021 года |
| 1Разработать программу производственного контроля основанного на принципах ХАССП с указанием порядка и периодичности его проведения включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2Обеспечить выполнение программы производственного контроля основанного на принципах ХАССП иметь подтверждающие документы3Обеспечить проведение лабораторного контроля готовых блюд холодных закусок салатов порционных овощей в рамках производственного контроля Иметь подтверждающие документы4 Обеспечить соблюдение требований по раздельному использованию производственных столов Все производственные столы в горячем цеху промаркировать с учетом назначения производственных столов Выделить зону или производственный стол для приготовления холодных закусок установить имеющееся бактерицидное устройство для обеззараживания воздуха над столом для приготовления холодных закусок 5На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств иметь маркировку с указанием названия концентрации дезинфицирующего средства даты приготовления предельного срока годности Обеспечить проведения контроля за содержанием действующих веществ в рабочих растворах дезинфицирующих средств Включить в программу производственного контроля Протоколы лабораторных исследований представить в территориальный отдел | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ