Проверка № 162100109890 от 5 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ГБОУ "ТАТАРСКО-ЕЛТАНСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ"
Дата проведения
5 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения:
Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665
задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
√ соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Хайруллину Флюру Салимовну | Начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Чистопольском, Спасском, Алексеевском, Новошешминском районах; |
| Веретнову Ольгу Александровну | Главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Чистопольском, Спасском, Алексеевском, Новошешминском районах; |
| Миронову Юлию Валерьевну | Инженера филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Татарстан (Татарстан)» в Чистопольском, Спасском районах; |
| Халиуллину Эльмиру Альбертовну | Инженера филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Татарстан (Татарстан)» в Чистопольском, Спасском районах; |
| Идрисову Нурию Мухаметдиновну | Помощника врача по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Татарстан (Татарстан)» в Чистопольском, Спасском районах; |
Объекты и итоги проверки
Адрес
422975, Республика Татарстан, Чистопольский район, село Татарский Елтан, участок № 1
Дата составления акта о проведении проверки
20 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Халиуллина Зиля Рафиковна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена директор 20.04.2021г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушаются условия хранения пищевой продукции: охлажденные куры замораживаются (необходимая температура хранения 0+2°С, фактическая температура хранения -16-18°С),
- в журнале бракеража скоропортящейся продукции не на всю продукцию заполняются данные по графам: условия хранения и конечный срок реализации , номера документов , подтверждающие безопасность продукта , поставщики и изготовители
- недостаточно посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали, частично используются кастрюли из алюминия,
-расфасовка сыра осуществляется в складском помещении,
- мясо расфасовывается в полиэтиленовые пакеты бывшие в употреблении (из под хлеба, ) что является нарушением - складское помещение для хранения круп, муки не обеспечено прибором для измерения температуры и относительной влажности,
- на участке обработки сырой продукции установлена одна ванна, которая используется для обработки мяса, рыбы, кур, отдельная ванна для обработки кур не выделена, ванна для вторичной обработки овощей и фруктов в горячем цехе не установлена, -санитарно- техническое состояние складского помещения для сыпучих продуктов неудовлетворительное, потолки в подтеках, места стыков потолка и стен имеют щели,
-отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ должностное лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1307 | В срок до 20 августа 2021 года |
| Провести косметический ремонт складского помещения для хранения сыпучих продуктов. Обеспечить хранение охлажденной курицы в соответствии с маркировочным ярлыком. Обеспечить заполнение бракеражного журнала для скоропортящихся пищевых продуктов в соответствии с требованиями санитарных правил. Приобрести дополнительно посуду из нержавеющей стали для приготовления блюд. Оборудовать ванну для вторичной обработки овощей, фруктов в горячем цехе пищеблока, на сырьевом участке установить ванну для обработки кур. Оборудовать прибор по обеззараживанию воздуха на участке обработки сырой продукции. Расфасовку сыра осуществлять в горячем цехе, на столе с маркировкой готовая продукция. Запрещено использовать пакеты бывшие в употреблении для расфасовки мяса. Приобрести термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи. | |
Описание
- Не представлены этикетки на гречневую крупу, рис, пшено, горох, макароны, что является нарушением
- журнал регистрации температур ведется некорректно, согласно данным термометра температура в холодильной камере для хранения мяса минус 30гр.С, в журнале запись – 12гр.С, температура в холодильнике для гастрономии плюс 8гр.С. по журналу плюс 4гр.С,
- обработка холодильного оборудования проводится не качественно, оборудование загрязненное,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ должностное лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1307 | В срок до 30 апреля 2021 года |
| Строго соблюдать контроль за условиями хранения пищевых продуктов, корректно заполнять журнал регистрации температуры холодильного оборудования Улучшить качество проведения обработки холодильного оборудования. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
422975, Республика Татарстан, Чистопольский район, село Татарский Елтан, участок № 1
Нет данных о результатах проверки