Проверка № 162100109500 от 5 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "ТТСОШ"
Дата проведения
5 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью исполнения:
Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665
задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
√ соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Веретнову Ольгу Александровну | Главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Чистопольском, Спасском, Алексеевском, Новошешминском районах; |
| Миронову Юлию Валерьевну | Инженера филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Татарстан (Татарстан)» в Чистопольском, Спасском районах; |
| Халиуллину Эльмиру Альбертовну | Инженера филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Татарстан (Татарстан)» в Чистопольском, Спасском районах; |
| Идрисову Нурию Мухаметдиновну | Помощника врача по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Татарстан (Татарстан)» в Чистопольском, Спасском районах; |
Объекты и итоги проверки
Адрес
422961, Республика Татарстан, Чистопольский район, село Татарский Толкиш, ул. Советская, д. 3
Нет данных о результатах проверки
Адрес
422961, Республика Татарстан, Чистопольский район, село Татарский Толкиш, ул. Советская, д. 3, с. Татарский Елтан, ул. Садовая, д. 25, дер. Кзыл Ялан, ул. Г. Гиниятуллина, д. 18
Дата составления акта о проведении проверки
23 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Мирсиапова Гулькай Анасовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена директор 23.03.2021г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- в сыром цехе не оборудована раковина для мытья рук, имеется рукомойник,
- стол с маркировкой «гастрономия» не имеет цельнометаллического покрытия (покрытие пластиковое),
- не оборудована душевая насадка с гибким шлангом на моечной ванне для ополаскивания посуды,
- не отобрана суточная проба салата из квашенной капусты от 08.04.2021г., отбор суточных проб осуществляется в необеззараженные емкости (банки прогреваются на плите),
- изготовление салатов осуществляется в сыром цехе на столе, предназначенном для работы с сырыми овощами,
- при отсутствии холодного цеха, не оборудован прибор по обеззараживанию воздуха в сыром цехе,
- недостаточно посуды из нержавеющей стали для приготовления блюд, используется алюминиевая посуда,
- не соблюдается температура блюд при раздаче, а именно в МБОУ «Татарско-Толкишская СОШ » температура гарнира «рис отварной» составила 56, 3°С , филиале с. Кзыл Ялан составила 54°С, в филиале с. Татарский Толкиш составила- 54°С,
- раздаточный инвентарь на пищеблоке не имеет маркировки по объему блюд,
-не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях, а также температуры в холодильном оборудовании для хранения суточных проб,
- недостаточно холодильного оборудования, отсутствует холодильное оборудование для хранения охлажденных кур,
- жарочный шкаф изношен, не способен поддерживать необходимую температуру приготовления блюд, по этой причине время приготовления блюд, доведения их до готовности увеличивается,
- не проводится дезинфекция посуды,
- в личной медицинской книжке сотрудников Валиевой Г.Ш. , Сафиной Г.Н., Гарифуллиной Г.Р. истек срок гигиенической аттестации (срок очередной аттестации 23.12.2020г., 23.12.2020г, 21.05.2020г. соответственно),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ должностное лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1309 | В срок до 20 августа 2021 года |
| Оборудовать раковину для мытья рук в сыром цехе. Оборудовать стол с цельнометаллическим покрытием для гастрономии. Оборудовать душевую насадку с гибким шлангом на моечной ванне для ополаскивания посуды. Обеспечить отбор проб суточных проб всех приготовленных блюд на пищеблоке. Отбор суточных проб осуществлять в обеззараженные емкости. Для изготовления салатов выделить участок в горячем цехе, оборудовать столом, прибором для обеззараживания воздуха. Оборудовать прибор по обеззараживанию воздуха в сыром цехе. Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали. Обеспечить соблюдение температуры блюд при раздаче в соответствии с температурой блюд при раздаче, указанной в технологических картах приготовления блюд. Обеспечить маркировку по объему блюд на раздаточном инвентаре на пищеблоке. Обеспечить ведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях, а также температуры в холодильном оборудовании для хранения суточных проб Приобрести холодильное оборудование для хранения охлажденных кур. Заменить жарочный шкаф. Обеспечить проведение дезинфекции посуды. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ