МБОУ "НОВОИЛЬМОВСКАЯ СОШ"

Организация питания В образовательном учреждении организовано одноразовое горячее питание на базе собственной столовой Столовая расположена на 1 этаже здания работает на сырье Пищевое сырье поступающее на пищеблок соответствует заявленному продукту в контрактной документации Маркировка соблюдается сопроводительные документы представлены Условия хранения и сроки реализации пищевых продуктов поступающих на пищеблок соблюдаются Всего учащихся 30 чел в том числе 1 4 класс 10 чел Все дети начального звена получают бесплатное горячее питание Охват горячим питанием составляет 100 Детей имеющих сахарный диабет целиакию пищевую аллергию нет Детей официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причине заболевания либо иным причинам нет В питании руководствуются примерным двенадцатидневным меню на 20202021гг разработанным Министерством образования и науки Республики Татарстан и согласованным с Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан Начальные классы обучаются в 1 смену Продолжительность перемен для принятия пищи составляет 20 минут Площадь обеденного зала составляет 505 квм на ___ посадочных мест Дети первого класса питаются после третьего урока Обеденный зал оборудован столовой мебелью обеденными столами и стульями с покрытием позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Количество оборудованных посадочных мест соответствует количеству одномоментно питающихся детей Накрытие на столы осуществляется персоналом пищеблока Необходимый запас столовой посуды моющих и дезинфекционных средств имеется Информационный стенд об организации питания имеется вывешено меню на день Запас моющих и дезинфекционных средств имеется Перед входом в столовую установлены 3 умывальная раковины электрополотенца в количестве 1 шт хозяйственное мыло антисептики В состав комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье входят следующие помещения загрузочный цех горячий цех выделенные в нем зоны раздаточной овощная зона первичной и вторичной обработки овощей зоной обработки готовой продукции моечная для столовой и кухонной посуды совместно склад сыпучих продуктов с холодильным оборудованием работающих 4 шт из 5 хо Система водоснабжения холодное водоснабжение централизованное горячее водоснабжение водонагреватель резервный источник горячего водоснабжения не имеется Чистая кухонная и столовая посуда инвентарь хранится на стеллажах на высоте не менее 05 м от пола на решетках столовые приборы в специальных ящикахкассетах ручками вверх Объем несъеденных блюд составил 15 Текущая уборка проведена Грызунонепроницаемость обеспечена Дезинфекционные и дератизационные мероприятия проводятся согласно договора Условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом созданы имеются умывальные раковины в наличии жидкое мыло индивидуальные полотенца возле каждой раковины для рук Правила личной гигиены персоналом соблюдаются Ежедневно перед началом работы старшим поваром проводится осмотр работников столовой на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук Выдача готовой пищи осуществляется после снятия пробы Оценку качества блюд проводит комиссия в составе 2 человек Суточная проба отбирается поваром от каждой партии приготовленных блюд порционные блюда отбираются в полном объеме Пробу отбирают из котла с линии раздачи прокипяченными ложками в промаркированную прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися или металлическими крышками Отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов не считая выходных и праздничных дней в специальном холодильнике Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет повар Количество сотрудников 1 человек медицинский осмотр пройден в полном объеме гигиеническое обучение пройдено на базе ФФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан в Нурлатском Аксубаевском районах Сотрудники пищеблока привиты от гриппа