Проверка № 162100006649 от 10 февраля 2021 года

МБОУ "БОЛЬШЕПОЛЯНСКАЯ ООШ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
10 февраля 2021 года — 11 марта 2021 года

Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БОЛЬШЕПОЛЯНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" АЛЕКСЕЕВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Татарстан Татарстан

Цель проверки
Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Хоснетдинов Ростам Рафикович Замначальника Чистопольского ТО
Шайхутдинова Чулпан Гаптелгазизовна Главный специалистэксперт Чистопольского ТО
Шайхутдинова Татьяна Александровна Помощник врача по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан Татарстан» в Чистопольском Спасском районах


Объекты и итоги проверки

Адрес
422914 РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН РАЙОН АЛЕКСЕЕВСКИЙ СЕЛО БОЛЬШИЕ ПОЛЯНКИ УЛИЦА ЦЕНТРАЛЬНАЯ 16

Дата составления акта о проведении проверки
11 марта 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Павлова Лв

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена иодиректора школы Павлова ЛВ

Информация о выявленных нарушениях
Описание
В связи с выступлением в действие новых санитарных правил СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с п 21 Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания В школе осуществляется только отбор проб для лабораторного исследования без определения всего объёма работ по НАССП Необходимо разработка данной программы2 Не осуществляется обследование технического состояния системы вентиляции столовой ревизия очистка и контроль эффективности в соответствии с п274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3 Школьная столовая не обеспечена в полном объёме инвентарём используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объёма в литрах и или миллилитрах и не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали что противоречит требованиям 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»4 В нарушение п 817 СанПиН 2324359020 в меню вывешенном в обеденном зале для информирования детей и родителей не указана калорийность блюд5 В нарушение требований п221 СанПиН 2324359020 у работников школьной столовой Ларионовой ТА и Калининой ОВ дата вакцинации против гриппа указан 10092019г нет данных о вакцинации за 2020 год6 Местами нарушена целостность плиточного покрытия пола стен в помещении моечной что противоречить требованиям п216 СанПиН 2324359020 и не позволяет осуществлять качественную уборку помещений7Отмечается наличие столовой посуды с механическим повреждениемотбитыми краями бокалы что является нарушением требований п 2462 СП 243648208Для соблюдения технологии приготовления блюд в помещении недостаточно разделочных столов нет стола для варёного мяса в овощном только 1 стол используемых как для противления салатов так и для обработки чистка картофеля что противоречит требованиям п 2462 СП 24364820 и п29 п32 СанПиН 23243590209 В школьной столовой имеются продовольственные товары с истекшим сроком годности а именно напиток кофейный растворимый «Бодрость с цикорием без натурального кофе» ГОСТ Р 5036492 Изготовитель ООО «ПЕППИН ШАФФРАН» 603081 Российская Федерация г нижний Новгород Проспект Гагарина д80 помещение 1 масса нетто 100 г в упаковке 4 единицы упаковки общим весом 400гр дата изготовления 200320 срок годности 6 месяцев Срок годности истёк 200921 Нарушение п23 СанПиН 2324359020 п1 ст7 гл2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 10 При осуществлении бракеража скоропортящихся продуктов питания не учитываются требования к температуре их хранения в журнале бракеража не отражаются требования к температуре хранения то есть не выполняются требования п31 СанПиН 2324359020

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол на должностное литцо по ч1 ст67КоАП РФ
2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Штраф 3000 руб на доложностнеое лицо по ч1 ст67 КоАП ПФ пост1533а от 250321г

Сведения о выданных предписаниях
1. 587В срок до 20 августа 2021 года
Проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Осуществлять обследование технического состояния системы вентиляции столовой ревизия очистка и контроль эффективностиДля соблюдения технологии приготовления блюд столовую обеспечить разделочными столами для варёного мяса для подготовки салатов Школьную столовую обеспечить в полном объёме инвентарём используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объёма в литрах и или миллилитрах и для приготовления блюд использовать из нержавеющей стали В меню вывешенном в обеденном зале для информирования детей и родителей указывавть калорийность блюдПринимать меры по своевременной вакцинации персонала занятого приготовлением пищи и питанием детей Заменить столовую посуду с механическим повреждениемотбитыми краями бокалы Не допускать нарушения сроков хранения продовольственных товаров При осуществлении бракеража скоропортящихся продуктов питания учитывать требования к температуре их хранения в журнале бракеража отражать требования к температуре хранения Провести ремонт плиточного покрытия пола и стен в помещении столовой с заменой разбитых плиток для осуществления качественной уборки помещений

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ