ООО "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

1 Не представлена программа планы графики производственного контроля приказ о назначении ответственного лица договоры на проведение лабораторных и инструментальных исследований по программе производственного контроля протоколы лабораторноинструментальных исследований по программе производственного контроля за последние три года с аккредитованной лабораторией

2 Отсутствует маркировка внутрицеховой тары для хранения муки и сыпучих продуктов на пищеблоке МБОУ СОШ 1 гАзнакаево3 Нарушаются условия хранения промаркированного разделочного инвентаря для сырой и вареной продукции в МБОУ « Лицей 4 г Азнакаево» МБОУ СОШ 9 г Азнакаево4 Отсутствует разделочный инвентарь доска для хлеба хлеб нарезают на столе деревянная поверхность имеет зазоры на пищеблоке МБОУ СОШ 9 г Азнакаево5 Суточная проба отбирается в стеклянную посуду в неполном объеме менее 100гр не плотно закрытой крышкой и хранится менее 48 часов на пищеблоке МБОУ «СОШ 3 гАзнакево» МБОУ « Лицей 4 г Азнакаево»6 Не сохраняют маркировочные ярлыки на котлеты куриные говяжьи до конца реализации на пищеблоке МБОУ « Лицей 4 г Азнакаево» МБОУ « «Гимназия» г Азнакаево»7 Отсутствует маркировка объемной вместимости моечных ванн для мытья столовой посуды на пищеблоке МБОУ Лицей 4 г Азнакаево»8 Не обеспечено соблюдение работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции при изготовлении блюд кулинарных изделий работники носят ювелирные украшения цепочки колечки в МБОУ СОШ 3 г Азнакаево и МБОУ СОШ 9 г Азнакаево работник без санитарной одежды на раздаче9 Нарушаются условия обработки шкафа для хранения хлеба уборку проводят моющими дезинфицирующими средствами отсутствуют щетки для сметания крошек на пищеблоке МБОУ «СОШ 3 г Азнакаево» в МБОУ «СОШ 2 г Азнакаево» МБОУ «СОШ 8гАзнакаево» МБОУ «СОШ 5 г Азнакаево»10 В «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не заполняется графа наименование холодильного оборудования на пищеблоке МБОУ «СОШ 2 г Азнакаево» МБОУ «СОШ 9 г Азнакаево» МБОУ Лицей 4 г Азнакаево» 11 Уборочный инвентарь хранится в производственном помещении пищеблока МБОУ «СОШ 6 г Азнакаево» МБОУ « «Гимназия г Азнакаево» МБОУ «СОШ 7 гАзнакаево»

12 По результатам лабораторных исследований на пищеблоке выявлена не соответствующая требованиям Технического Регламента Таможенного союза продукция отобранный в ходе внеплановой выездной проверки в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа 1 г Азнакаево» Азнакаевского муниципального района Республики Татарстан 423330РТгАзнакаево ул Просторная д 3А молоко питьевое пастеризованное мджира 32 по ГОСТ 314502013 дата изготовления 16112020г изготовитель Открытое Акционерное Общество «Алабуга соте» 423604 Республика Татарстан Елабужский район гЕлабуга улКазанская д104 не соответствующая требованиям ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» приложение 8 пI обнаружены патогенные бактериистафилококки Staphylococcus aureus в 10 см3 при норме не допускается поставщик ООО «Школьное питание» юридический адрес Республика Татарстан г Азнакаево ул Сююмбики 14