ООО "КРУГ"

ООО «Круг» выявлены нарушения санитарно- эпидемиологических требований к питьевой воде, а именно - вода питьевая холодная из водопроводного крана, отобранная 11.09.2019. в санпропускнике ООО «Круг» по адресу Республика Татарстан, Рыбно-Слободский район, Рыбная Слобода, ул. Молодежная, 30. не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (протокол № 76243) по наличию общих колиформных бактерий - 1 ( в норме не допускается). Таким образом, установлено, что со стороны администрации ООО «Круг» отсутствует производственный контроль за качеством питьевой воды по микробиологическим показателям в санпропускнике

-при осуществлении процессов производства (изготовления) рыбной продукции, связанных с требованиями безопасности данной продукции в ООО «Круг» не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП; -не обеспечен выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции (процедура №1): а именно: согласно представленной схеме потоков сырья и готовой продукции планировка помещений приемного отделения, моечной тары и моечной рыбы не исключает возможность пересечения грузопотоков сырой и замороженной рыбы; для обеззараживания сырой рыбы карповых пород используются 2 машины холодильные моноблочные низкотемпературные «POLAIR» с технической характеристикой с температурой создаваемой в охлаждаемом объеме не более минус 18 С (в момент проверки температура на табло - 15, 7 С); в цехе вяления рыбы не предусмотрено обособленное отделение обработки тары и инвентаря; -не организовано определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (процедура № 3), а именно не определяется температура мороженой пищевой рыбной продукции в толще мышечной ткани; -не организовано проведение контроля за упаковочным материалом для реализуемой продукции (процедура № 4), а именно в программе производственного контроля не предусмотрен контроль за упаковочным материалом для реализуемой рыбной продукции;

В ООО «Круг» выявлены выявлено несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований к сбору, накоплению, транспортированию, обработке, утилизации или обезвреживанию отходов производства и потребления, а именно: отсутствует контейнерная площадка для сбора мусора и отходов, емкость около гаража не имеет крышки,

-На территории ООО «Круг» не проводятся профилактические дератизационные мероприятия весной и осенью, что является нарушением -В ООО «Круг» в момент проверки установлено, что обеззараживание сырой речной рыбы проводится посредством замораживания при температуре -18 С - - 19 С,