УСК "НЕФТЕХИМИК" ПАО "НКНХ"

Выявлены нарушения: ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.6.10. СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза», ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 9.14. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1., п. 9.13. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"

Система канализации оборудована не в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявляемыми к организациям общественного питания: моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20мм от верха приемной воронки, что является нарушением ст. 24 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.9. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.3.8.СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - В моечной столовой посуды течь, нарушена герметизация отводной трубы под посудомоечной машиной, что является нарушением ст. 24 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - В моечной ванне для ополаскивания бокалов отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой, что является нарушением ст. 24 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.9. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - В медицинский кабинет не обеспечен раствором антисептика с дозатором, что является нарушение ст. 29, ч.3. ст. 39 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.6 раздела I СанПиН 2.1.3.2630-10;

В технологических картах: каша молочная кукурузная молочная рецептура №139 сборник рецептур 2004г, , каша пшеничная молочная рецептура №306 сборник рецептур 2004г, , каша геркулесовая молочная рецептура №302 сборник рецептур 2004г, каша пшенная молочная рецептура №139 сборник рецептур 2004г., каша манная молочная рецептура №302 сборник рецептур 2004г, в части технологии приготовления блюда указано, что кашу отпускают растопленным сливочным маслом, по санитарным правилам масло сливочное используемое для заправки гарниров и других блюд предварительно подвергается термической обработке (растапливается и доводится до кипения), что является нарушением ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 9.14. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - При выборочном изучении технологических карт обнаружено, что не обеспечивается соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд, а именно в технологии приготовления блюд не указан температурный режим и время приготовления на блюда которые готовятся в жарочном шкафу: сырники из творога рецептура №358 сборник рецептур 2004г, запеканка творожная рецептура №360 сборник рецептур 2004г, картофельная запеканка с мясом рецептура №478 сборник рецептур 2004г, тефтели из говядины с соусом красным основным рецептура №105 сборник рецептур 2004г, голень куриная тушенная с овощами рецептура №490 сборник рецептур 2004г, шницель рыбный рецептура №38/5 сборник рецептур 2004г, что является нарушением ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 9.14. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;