МАДОУ "ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА №66" НМР РТ

- Прием пищевых продуктов осуществляется без документов, подтверждающих их качество и безопасность: Повидло яблочное, изготовитель: ООО «Консервный завод», Россия, 243140, Брянская обл, г.Клинцы, ул.Парковая, 1.- 8 штук по 600г. дата изготовления: 13.10.2017г. и 24 штуки по 600г., дата выработки продукции 07.12.2017г., поступившее по перемещению товаров № ЦБ00738978 от 27.12.2017г.и № ЦБ00001208 от 09.01.2018г., выработаны в период окончания периода действия декларации, а именно: декларация о соответствии регистрационный номер ТС N RU Д-RU. AB32.B.00763 действительна с 28.08.2014г.- 27.08.2017г., а повидло изготовлено 13.10.2017г. и 07.12.2017г., что является нарушением ст.28 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ), п.14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"; - Плоды шиповника сушеные, изготовитель: ООО «ОСИЕ-7777», Р.Таджикистан, Согдийская область, Джаббор, Расуловский район сельсовет Гулхона ул.Бозори Ашраф, дата сбора и упаковки 01.08.2017г., сроком хранения 12 месяцев при температуре +5 до +20 град.С, поступившие по товарной накладной №ЦБ00731325 от 21.12.2017г. (в остатке 1, 5 кг.), №ЦБ00002283 от 11.01.2018г. (в остатке 5 кг.)., поставщик АО «Департамент продовольствия и социального питания г.Казани» с признаками недоброкачественности: наличием плесени и признаками гнили на плодах, что является нарушением ст.28 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.14.25. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" .

- Согласно записей журнала бракеража готовой кулинарной продукции 19.01.2018г. на обед детям было приготовлено блюдо «Котлеты из птицы», на ужин- «Котлеты из кур»; - Согласно записей журнала бракеража готовой кулинарной продукции 04.12.2017г. на ужин детям было приготовлено блюдо « Пудинг рыбный», 08.12.2017г. на ужин детям было приготовлено блюдо «Суфле рыбное», детям с пищевой аллергией на рыбу блюда (заменяющие рыбу) не приготавливались; - в гр. №1 при мытье горшков используется уборочный инвентарь (таз), предназначенный для проведения влажной уборки санитарного узла; - в гр.№3 - дезинфекционное средство при уборках используется в концентрациях, не предусмотренной в инструкции по применению, а именно: технический персонал путается в концентрациях и в их назначении; - Допускается зашторивание окна в спальном помещении групповой ячейки № 6, не обеспечивается инсоляция; - в журнале контроля работы стерилизаторов (воздушного) начатого, в графе тест- контроль наклеены по 2 индикатора, что является нарушением инструкции по применению химических индикаторов одноразового применения для контроля воздушной стерилизации ИКВС- «Медтест».

- в технологической карте №3 «Суфле из творога с молоком сгущенным», номер рецептуры №365 Сборника технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для школьных образовательных учреждений 2004г. в части технологии приготовления указано приготовление на пару 35-45 минут, а фактически нет условий для приготовления на пару, вышеуказанное блюдо готовится в жарочном шкафу; - При изучении технологических карт не обеспечивается соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд: а именно в технологии приготовления блюд не указан температурный режим и время приготовления на пудинг рыбный, биточки куриные «Солнышко», котлеты «Аппетитные», омлет с сыром, голубцы ленивые в сметано томатном соусе, котлеты рубленные из рыбы; - В технологических картах «Суп вермишелевый с картофелем, с мясными фрикадельками», «суп картофельный с горохом с мясными фрикадельками» в части технологии приготовления указано, что готовые к употреблению фрикадельки кладут в суп за 3 мин. до его готовности т.е. подвергаются повторному разогреву; - Поверхность стен и потолка в спальной комнате групповой ячейки №2, в приемной групповой ячейки 10 со старыми следами течи и облуплением отделочного материала.