Проверка № 16180702072031 от 14 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "САНАТОРИЙ "СОСНОВЫЙ БОР"
Дата проведения
14 мая 2018 года — 16 мая 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ефимов А. Н. | Ведущий специалист - эксперт Зеленодольского ТО |
| Шарипова Л. Х. | Инженер отд. радиационных исслед ФБУЗ РТ |
| Мухаметшина З. А. | Врач лаб отд радиационных исслед ФБУЗ РТ |
| Чупакова А. С. | Пом. сан.врача по гигиене питания СГО ФФБУЗ |
| Лежнина Н. А. | Врач эпидемиолог ФФБУЗ |
| Мягкова Н. В. | Зав.эпид отделом ФФБУЗ |
| Турунтаева О. П. | Инженер СХЛ ФФБУЗ |
| Зубаирова Э. Д. | Инженер - лаборант СХЛ ФФБУЗ |
| Бикзиннурова А. Р. | Инженер СГО ФФБУЗ |
| Сабитова О. В. | Врач по ОГ СГО ФФБУЗ |
| Мусин А. М. | Гл.специалист - эксперт отд.надзора по гигиене труда РПН РТ |
| Фадеева И. В. | Главный специалист - эксперт Зеленодольского ТО |
| Рыбаченок Т. М. | Зам.нач. отд.надзора по гигиение питания РПН РТ |
| Галиуллина И. А. | Зам.нач. Зеленодольского ТО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
422530, РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН, ЗЕЛЕНОДОЛЬСКИЙ РАЙОН, ПОСЕЛОК ГОРОДСКОГО ТИПА ВАСИЛЬЕВО, ПЕРЕУЛОК ИМЕНИ АЛЕКСАНДРА ЧУРКИНА, ДОМ 1
Дата составления акта о проведении проверки
16 мая 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Багаутдинова Лейсан Мастакимовна,Антропова Людмила Михайловна,Гибатдинов Айдар Расыкович,Хайруллина Наиля Равилевна,Фаттахова Ильгизасагитовна,Файзуллин Марсель Фаридович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
По доверенности Багаутдинова М.М.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ст.10, 17 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.6.5. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.п. в) п.14.8, 14.9, 14.14 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» и приказ Минздрава РФ от 5 августа 2003 г. №330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об адм.правонарушении |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.лицо мед.сестра Рахманова Н.Л.-5000р., пост.№156 от 21.05.18 |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачено 31.05.18 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 30/55-пр | В срок до 1 января 2019 года |
| Осуществлять контроль за правильностью проводимой диетотерапии путем проверки соответствия получаемых пациентами диет, а именно по набору продуктов и блюд путем проверки равномерного использования ассигнований по кварталам года: вести накопительные ведомости, в лечебном питании использовать шиповник, сухие белковые композитные смеси. Не допускать изготовление на пищеблоке и использование в лечебном питании кулинарной продукции приготовляемой во фритюре. В полном объеме осуществлять контроль за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи на пищеблоке, а именно отбор суточных проб проводить всех изготовленных блюд. При отборе суточных проб соблюдать объем отбираемых проб в количестве не менее 100 грамм, порционные вторые блюда в объеме не менее одной порции. В картотеке блюд на все изготовляемые блюда указать технологию приготовления, в технико-технологических картах кроме пищевой ценности иметь расчетные данные белков, жиров, углеводов. | |
Описание
Ст.10, ст.24, ч.1, 3.ст.29, ч.3 ст.39 ФЗ РФ №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.1, 4.2, 4.3 СанПиН 2.1.3. 2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», п. 3.3, 3.8 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий".
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об адм.правонарушении |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.лицо нач.хоз.службы Садыков И.Н.-1000р., пост.№158 от 21.05.18 |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачено 31.05.18 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 30/55-пр | В срок до 1 января 2019 года |
| Восстановить целостность отделки: пола устранить щели между досками ламината, стен (ограждение радиаторов систем отопления) в помещении гальванической кухни, для проведения качественной обработки моющими и дезинфицирующими средствами. На втором этаже коридора лечебного корпуса устранить грызупроницаемость: провести герметизацию прохода коммуникаций в перекрытиях. | |
Описание
Ст.11, ст.21, ст.22 ч.3 ст.39 Федерального за-кона «О санитарно-эпидемиологическом благополу-чии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требова-ния к размещению и обезвреживанию отходов произ-водства и потребления».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об адм.правонарушении |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.лицо нач.хоз.службы Садыков И.Н.-10000р., пост.№153 от 21.05.18 |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачено 31.05.18 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 30/55-пр | В срок до 1 января 2019 года |
| По периметру площадки для временного хранения навоза обеспечить обваловку | |
Описание
П.2 ч.8, 4, 5, 10 п.3 ст.10, ч.2, 4 п.2 ст.14, ч.2 п.1, п.2 ст.15, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 4.4, 15.1, 5.5, 5.16, 4.13, 4.15, 4.16, 3.3, 3.4, 9.13, 9.13, 6.10, 8.13, 8.16, 4.8, 14.1, приложение 3, п.14.2, 15.1, 6.16, 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об адм.правонарушении |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.лицо зав.столовой Файзуллин М.Ф.-10000р., пост.№155 от 21.05.18 |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачено 31.05.18 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 30/55-пр | В срок до 1 января 2019 года |
| В программу производственного контроля столовой включить: - контроль за наличием маркировки и товаросопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность поступающей пищевой продукции, а также документов, обеспечивающих прослеживаемость; - контроль на этапе технологических процессов, включающий в себя лабораторный и инструментальный контроль на этапах технологического процесса: определение готовности изделий из мяса и птицы и др., исследование готовой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям; - контроль за допустимыми величинами интенсивности теплового облучения на рабочих местах, предельно допустимой концентрации отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны (акролеин, углерода оксид, пыль мучная, моющие синтетические средства). В программу производственного контроля включить и выполнять микробиологические исследования эпидемиологически значимых готовых блюд: салаты из сырых и вареных овощей, рубленых кулинарных изделий из мяса и рыбы (котлеты, бифштексы, биточки, суфле), иметь протоколы лабораторных исследований салатов и рубленых кулинарных изделий за 2 квартал 2018 года, представить в Зеленодольский территориальный отдел. Осуществлять контроль за исправностью оборудования, используемого для контроля сырья (овоскоп). При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции разработать и обеспечить внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля). В моечной для санитарной обработки тары установить стеллаж для сушки и хранения чистой тары. Строго соблюдать режим мойки кухонной посуды, а именно проводить механическую очистку от остатков пищи перед мытьем, качественно проводить очистку и мойку от жира и нагара кухонной посуды, в т.ч. сковородок. | |
Описание
Ст. 11, ч. 1 ст.29, ст.18, .ч.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.1.6, п. 2.9 Р.II СанПиН 2.1.3. 2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», п. 9.1, 9.28, п. 9.4, 9.5 СанПиН 2.1.2. 2631-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги», п.3.12.4 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об адм.правонарушении |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юр.лицо -10000р., пост.№157 от 21.05.18 |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачено 31.05.18 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 30/55-пр | В срок до 1 января 2019 года |
| Согласовать с Управлением Роспотребнадзора правила пользования бассейном посетителями. Организовать дезинфекцию масок в ингалятории, ковриков для ног в кабинете «Кедровая бочка» полным погружением изделий в раствор (с помощью гнёта при соответствующем объёме). Провести четкую маркировку емкостей с рабочими растворами дез. средств в парикмахерской, маникюрном кабинете с указанием названия средства, его концентрации, назначения, даты приготовления рабочего раствора, обеспечить полное погружение расчёсок в дез. раствор. Упорядочить хранение уборочного инвентаря в парикмахерской (создать условия для дезинфекции и просушки), не допускать использование не промаркированного уборочного инвентаря. | |
Описание
П.2 ч.8, 4, 5, 10 п.3 ст.10, ч.2, 4 п.2 ст.14, ч.2 п.1, п.2 ст.15, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 4.4, 15.1, 5.5, 5.16, 4.13, 4.15, 4.16, 3.3, 3.4, 9.13, 9.13, 6.10, 8.13, 8.16, 4.8, 14.1, приложение 3, п.14.2, 15.1, 6.16, 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об адм.правонарушении |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.лицо зав.столовой Файзуллин М.Ф.-10000р., пост.№155 от 21.05.18 |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачено 31.05.18 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 30/55-пр | В срок до 1 января 2019 года |
| Соблюдать меры по предотвращению проникновения в складское помещение для хранения пищевой продукции грызунов и насекомых, а именно в стене склада вентиляционное отверстие оснастить мелкоячеистой сеткой, открываемое окно моечного помещения для кухонного инвентаря и посуды оборудовать съемной сеткой. В складских помещениях пищеблока, моечной для столовой и кухонной посуды, овощном цехе провести текущий ремонт: пола складского помещения и стен моечной путем восстановления целостности облицовочной плитки для проведения санитарной обработки и дезинфекции. В складском помещении для хранения сыпучих продуктов, овощехранилище, в складском помещении для хранения мясной продукции привести уровень искусственного освещения, в соответствие с гигиеническими нормативами, проводить своевременную замену перегоревших электроламп. Моечную столовой посуды и санитарно-бытовые помещения оборудовать раковинами для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды через смесители и устройствами для сушки рук. Душевую санитарно-бытовых помещений оборудовать автономной системой вытяжной вентиляции. Оборудовать охлаждаемую камеру для хранения пищевых отходов и отдельную моечную для санитарной обработки емкостей для временного хранения пищевых отходов. Не допускать использования кухонного инвентаря (кастрюли, крышки, гастроемкости, деревянные лопатки) с наличием деформаций, расслоившиеся. Восстановить исправность терморегистрирующих устройств технологического оборудования для термической обработки кулинарной продукции (пароконвектоматы), предназначенные для контроля готовности изделий из мяса, рыбы и птицы. Осуществлять производственный контроль за качеством фритюрных жиров, в том числе содержание окисленных веществ, качество фритюрных жиров оценивать по оценочной шкале и не вести записи по его использованию и утилизации. | |
Описание
Ч.7 п.3 ст.10, п.2 ст.5, ч.4 п.3 ст.10, ч. 11, 12 п.3 ст.10, п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.1 ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», п. 7.11, 7.9, 7.21, 7.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.14.6, 14.5, 14.8 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об адм.правонарушении |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Долж.лицо кладовщикКиселева Л.М. -10000р., пост.№154 от 21.05.18 |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачено 31.05.18 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 30/55-пр | В срок до 1 января 2019 года |
| В складском помещении для хранения консервированной продукции овощей и фруктов установить психрометр для контроля условий хранения (относительной влажности). Соблюдать условия хранения пищевых продуктов, установленных изготовителями согласно информации размещенной на потребительской маркировке. Не допускать прием и хранение пищевой продукции при отсутствии в маркировке сведений о наименовании и адресе производителя продукции, дате выработки, срока годности, условиях хранения, а также с нарушением целостности упаковки. Организовать хранение колбас в таре поставщика или в производственной таре. Не допускать прием и хранение продуктов без товаросопроводительных документов подтверждающих их происхождение, качество и безопасность; без документов, обеспечивающих прослеживаемость. Качественно проводить уборку в складском помещении для хранения фруктов и овощей, в помещении (овощехранилище) для хранения овощей (картофеля), внутренних стенок холодильного оборудования для хранения мяса в мясном цехе и холодильной камере для хранения яиц. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
422530, РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН, ЗЕЛЕНОДОЛЬСКИЙ РАЙОН, п. г. т. ВАСИЛЬЕВО, пер. ИМЕНИ АЛЕКСАНДРА ЧУРКИНА, 1
Нет данных о результатах проверки
Адрес
422530, РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН, ЗЕЛЕНОДОЛЬСКИЙ РАЙОН, п. г. т. ВАСИЛЬЕВО, пер. ИМЕНИ АЛЕКСАНДРА ЧУРКИНА, 1
Нет данных о результатах проверки