МБДОУ - "СТАРОКУМАЗАНСКИЙ ДС"

Подбор мебели (столы, стулья) для детей не проведено с учетом роста детей. В групповом помещение не предусмотрен цветовой ростомер для правильного рассаживания детей за мебелью с учетом роста детей. Столы, стулья детей не промаркированы. - в журнале учета температурного режима холодильного оборудования неправильно указывается фактические параметры температурного режима. В холодильной камере по журналу минус 80С, фактически - + 60 С, в морозильной камере по журналу минус 160С, фактически - 90С ниже нуля. - не ведется контроль смены воды питьевого режима, не заведена тетрадь. Не промаркированы подносы для чистой и использованной посуды. - в «журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не правильно указаны время приготовления, совпадает временем снятия бракеража. Органолептическая оценка на каждое блюдо не оценивается в отдельности, ежедневная общая запись «доброкачественное». - отсутствует посуда для протирания столов группового помещения горячей водой с мылом до и после каждого приема пищи. - «Журнал бракераж скоропортящихся продуктов поступающих на пищеблок» заведен не по утвержденной форме действующих санитарных правил (приложение №5 СанПиН 2.4.1.3049-13). Не заполнено дата и час фактической реализации; в графе результаты органолептической оценки осуществляется неправильная оценка поступивших продуктов и продовольственного сырья, ежедневная общая запись «доброкачественное»; в графе дата конечного срока реализации неправильно указывается, не совпадает со сроком годности указанной изготовителем. - для приготовления пищи используют посуду (кастрюля) с отбитой эмалью, компот приготовлен в эмалированной кастрюле с поврежденной эмалью; эмалированный чайник питьевого режима с отбитой эмалью.