ГАОУ "РОЦ"

Начальником Нургалиевым И. М. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к оздоровлению детей: инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов не соблюдены, а именно: не загерметизированы места прохода коммуникаций в моечной столовой посуды, что подтверждается актом санитарно-эпидемиологического обследования от 09.07.2018 г. № 23635 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» вх. №23693 от 09.07.2018 г.; некачественно проводится уборка помещений: лестничные проемы грязные; на пищеблоке имеется неисправное оборудование: в овощном цехе через смесители подтекает кран холодной воды.

Кладовщиком Муртазиным Р. Р. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: на складе пищеблока допускается хранение недоброкачественных продуктов: - морковь с признаками недоброкачественности (порчи, гнили), в количестве 1, 120 кг, урожай 2017 года, производитель ООО «ФРУЛЛИ», поставщик: ИП Айзатуллин А.А., г. Казань, ул. Краснококшайская, д.92, объем партии 26, 6 кг, накладная № 1686 от 03.07.2018 г. - яйца куриные пищевые «бой», в количестве 13 шт., ГОСТ 31654-2012, дата выработки 17.06.2018 г., производитель ОАО «Птицефабрика «Атемарская»,

Медицинской сестрой Каримовой Л. К.нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: к работе на пищеблок допущен посудомойщица Исякова М.З. с низким уровнем профессиональной, гигиенической подготовки и аттестации, не в полном объеме владеющая знаниями по режиму мытья столовой посуды, бокалов (мытье в первой ванне и во второй ваннах осуществляется с добавлением моющего средства произвольно, не дозированно согласно инструкции по применению); в моечной кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; отсутствует контроль за правильностью отбора суточной пробы, а именно: за 06.07.2018 г. за завтрак не отобраны хлебобулочные изделия; журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не по форме, а именно: не в полном объеме описывается органолептическая оценка, отсутствует запись о степени готовности блюд; искусственная С-витаминизация напитков проводится с нарушениями санитарных норм и правил, а именно: в компоте из груш обнаружено 2, 7 мг/порцию витамина С, при нормируемом 20 мг/порцию, что подтверждается протоколом лабораторных исследований №54195 от 16.07.2018 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ (Татарстан)» (вх. №24790 от 16.07.2018 г.); медицинским работником не ведется «Ведомость контроля за питанием» для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья.