ГБПОУ "КАЗУОР"

Заведующим хозяйством Золотовой О. А. нарушаются санитарно эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей: в жилых помещениях для детей (в тумбочках) допускается хранение пищевых продуктов: батона, фруктов (бананов, апельсинов), а также йогуртов «Данон» и «Биобаланс», которые подлежат хранению в холодильнике при температуре от +20С до +60С; в части жилых комнат чемоданы и сумки хранятся на полу под кроватями, что затрудняет проведение качественной влажной уборки; детская обувь хранится неупорядоченно, на полу, на ступеньках, полки для обуви отсутствуют, что затрудняет проведение качественной влажной уборки; в продуктовом складе, расположенном на территории лагеря со стен местами отслоилась побелка

Директором СОЛ «Искра» Закировым И.Я.нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания: на первом этаже в холле установлен автомат по продаже напитков и штучного товара в промышленной упаковке, в котором реализуются: штучные продукты содержащие арахис: «Арахис жареный соленый», «m and ms» - драже с арахисом, входящие в перечень, продуктов, запрещенных для реализации в образовательных организациях и организациях отдыха и оздоровления детей (договор на установку автомата, перечень продукции, реализуемой через автомат не представлен); фактическое меню на 09.07.2018г., вывешенное в обеденном зале не соответствует представленному утвержденному 2-х недельному меню в спортивном лагере «Искра»; блюда из творога не включаются в меню в течении всей смены (при нормируемом 2 раза в неделю): согласно журналу бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в июне-июле 2018г. творог в СОЛ «Искра» не поступал, в меню блюда из творога не включались, таблица замены пищевых продуктов по белкам и углеводам не составлялась

Поваром столовой СОЛ «Искра» Соклаковой Л.В. нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания: на пищеблоке используется одно оборудование (овощерезка) для обработки сырых и готовых продуктов: нарезки сырых овощей для приготовления блюд и для приготовления картофельного пюре; емкость с маркировкой «яйца вареные» хранится на столе «КС»; прием продуктов питания осуществляется без наличия документов: на морковь, поступившую 08.07.2018г., отсутствуют сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность; не оставлена суточная проба йогурта Данон от завтрака за 09.07.2018г.; в складском помещении для хранения продуктов при пищеблоке прибор для измерения относительной влажности воздуха не функционирует (влажный термометр не увлажнен), относительную влажность определить не представляется возможным; в складском помещении для хранения сухих сыпучих продуктов, расположенном в цокольном этаже психрометр отсутствует, в складе для хранения соков отсутствует термометр; в холодильной камере для хранения рыбы контрольный термометр, находящийся внутри, неисправен (показания термометра составили 0 0С); в специально отведенном месте для обработки сырых яиц отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства для обработки яиц (не вывешена); в аптечке для оказания первой помощи на пищеблоке имеются медицинские препараты, срок годности которых истек (корвалол до 05.2018г., дротаверин до 04.2018г., капотен до 12.2017г.)