Проверка № 16170802993043 от 18 декабря 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КП "ТАТАРОЧКА"
Дата проведения
18 декабря 2017 года — 22 января 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью исполнения: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в связи с поступившим письменным обращением: рег.№9232/04/09 от 29.11.2017г. о производстве некачественной продукции (свадебного торта с посторонним предметом) производства ООО «Кондитерское производство «Татарочка» по адресу: г.Казань, ул.Салиха Сайдашево, 34А оф.1, мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля (надзора) по результатам анализа результатов мероприятий по контролю без взаимодействия с юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, рассмотрения или предварительной проверки поступивших в органы государственного контроля (надзора) обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о возникновении угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан от 12.12.2017г. задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования; Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами); проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда задачами настоящей проверки являются:
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Мишанина Наталья Ивановна | Главный специалист-эксперт |
| Нуриева Алина Нурисламовна | Специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Казань, ул. Салиха Сайдашева, 34А оф. 1
Дата составления акта о проведении проверки
19 января 2018 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 19.01.2018г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ст.4, ст.5 п.3, ; ст.10 ч.4, 3, 11 п.3, 11; ст.13 ч.1-2, ст.11 ч.1, ст.20, ст.23 , ТР ТС 021/2011 Технический регламент таможенного союза о безопасности пищевой продукции» п.4.2.2.2.. п. 4.2.2.1, 4.6.1-4.6.3, 4.8 ГОСТ 51705.1-2001 Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП
Сведения о выданных предписаниях
| 1. От 19.01.2018г | В срок до 1 июня 2018 года |
| При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем в полном обьеме разработать, внедрить и поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП на производимую продукцию (торты, пирожные) иметь документы, подтверждающие качество и безопасность продукции (декларации о соответствии) не допускать производство тортов и пирожных без документов, подтверждающих качество и безопасность до получения документов на продукцию копии документов представить в Управление РПН по адресу: г.Казань, ул.сеченова, 13а в блок-схемы подготовки сырья к производству, планах, или приложениям к ним включить периодичность контролируемых параметры технологического процесса (сила магнита, целостность сит). в блок- схемы подготовки сырья к производству: (С 016 «Бисквитная смесь, С019 сухие сливки, С03 соль, С 028 коньяк включить технологический процесс просеивания, с указанием контролируемого параметра (целостности сита, силы магнита). разработать блок-схемы подготовки сырья к производству: гели декоративной, гель кондитерской, воды блок-схему на полуфабрикат бисквит ПФ 1-12 привести в соответствие с рецептурой на торт «Сырный», а именно в рецептуре используется сырье: бисквитная смесь, яйцо куриное, какао- парашек, вода, а в блок-схеме на бисквитный полуфабрикат, кроме вышеперечисленного сырья используется: сахарный песок, корица, крахмал, мука, ароматизатор. блок-схему на сироп для выпечки ПФ 1-1 привести в соответствие с рецептурой на торт «Сырный», а именно в блок-схеме используется сырье: сахарный песок, вода, а в рецептуре кроме вышеперечисленного сырья используется коньяк, ароматизатор. внедрить акты внутренних проверок; вести журнал входного контроля сырья и материалов, журнал учета силы магнита; схода с сит, журнал технического состояния, производственно-технологические журналы по контролю параметров ККТ, и др., рабочие листы ХАССП соблюдать | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ