Проверка № 16170802851725 от 18 сентября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЭДЕМ"
Дата проведения
18 сентября 2017 года — 13 октября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
- Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343,
- Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.06.2014 г. № 479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных ресурсов», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 09.02.2015 г. № П12-5896,
- Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014 г. № 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560», изданного во исполнение постановления Правительства Российской Федерации от 07.08.2014 г. № 887 и поручения Правительства Российской Федерации от 08.08.2014 № ИШ-П11-86пр,
- Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 05.08.2015г. № 636 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 31.07.2015г. № 744 «Об утверждении Правил уничтожения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, включенных в перечень сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия страной происхождения которых являются Соединенные Штаты Америки, страны Европейского союза, Канада, Австралия и Королевство Норвегия икоторые до 05.08.2016г. (включительно) запрещены к ввозу в Российскую Федерацию»,
- Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №162 от 22.03.2017 г. «О проведении внеплановых проверок», изданного в соответствии с поручением Правительства РФ от 02.03.2017 г. АД-П11-1304,
- Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №270 от 24.04.2017г. «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности»,
- Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Миличихина И. Л. | Заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Лаишевском, Пестречинском, Рыбно-Слободском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
422900, Республика Татарстан, пгт. Алексеевское, ул. Чистопольская, д. 6А
Дата составления акта о проведении проверки
11 октября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заместитель Директора Ооо «Эдем» Турнина А. А. , Доверенность Ооо «Эдем» Б/Н От 18. 09. 2017 Г. - Технолог Ооо «Эдем» Новикова Н. Н. , Доверенность Ооо «Эдем» Б/Н От 18. 09. 2017 Г. - Заведующий Кафе «Эдем» Сайфутдинов Р. Н. – Заведующая Кафе «Кама» Зимнякова
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Обнаружено 22.09.2017 г. в 14.00 в кафе «Эдем» расположенном по адресу: автодорога Казань - Набережные Челны 108 км
установлено отсутствие контроля за соблюдением обязательных требований нормативных актов со стороны заведующего кафе «Эдем» Сайфутдинова Р.Н. а именно:
- в кафе «Эдем» для приготовления блюд и напитков используется привозная вода из родника;
- нет результатов исследования этой воды;
- нет результатов исследования воды водопроводной по санитарно-химическим показателям в кафе «Эдем»;
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, в кафе «Эдем» не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП;
- в кафе «Эдем» ООО «Эдем» не проводится контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;
- в кафе «Эдем» ООО «Эдем» не проводится периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
- производство продукции проводится не по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке;
- конструкции смесителей раковин в кафе «Эдем» ООО «Эдем» не исключают повторного загрязнения рук после мытья;
- не проводится контроль за температурой горячей воды в точках разбора в кафе «Эдем» ООО «Эдем»;
- в кафе «Эдем» в мучном цехе нет раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
- отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод в кафе «Эдем» ООО «Эдем» осуществляется в подземные емкости; нет систем локальных очистных сооружений канализации;
- в кафе «Эдем» ООО «Эдем» на концевых участках канализационных горизонтальных отво
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6.-5000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 169 | В срок до 1 июня 2018 года |
| 1 Провести лабораторное исследование воды из родника, используемой в кафе «Эдем». п.1 ч.2 ст. 12 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; п. 1.2., 3.2., 14.1., 14.2., 14.3., 15.2. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г. 2 Запретить использование воды из родника в кафе «Эдем». п.1 ч.2 ст. 12 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; п. 1.2., 3.2., 14.1., 14.2., 14.3., 15.2. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г. 3 Разработать процедуры, основанные на принципах ХАССП. ч.2, 3 ст. 10, ч. 3 ст.11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". 4 В кафе «Эдем», «Золотой карп», «Кама» ООО «Эдем» проводить контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля. . 4 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". 5 Раковины во всех производственных цехах в кафе «Эдем», «Золотой карп», «Кама» ООО «Эдем» оборудовать смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 1.2., 3.3. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г. | |
Описание
Обнаружено 26.09.2017 г. в 14.00 в кафе «Кама» расположенном по адресу: автодорога Казань-Оренбург 75 км;
установлено отсутствие контроля за соблюдением обязательных требований нормативных актов со стороны заведующего кафе «Кама» Зимняковой Н.С. а именно:
- нет результатов исследования воды водопроводной по санитарно-химическим показателям в кафе «Кама»;
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, в кафе «Кама» не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП;
- в кафе «Кама» ООО «Эдем» не проводится контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;
- в кафе «Кама» ООО «Эдем» не проводится периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
- производство продукции проводится не по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке;
- конструкции смесителей раковин в кафе «Кама» ООО «Эдем» не исключают повторного загрязнения рук после мытья;
- не проводится контроль за температурой горячей воды в точках разбора в кафе «Кама» ООО «Эдем»;
- в кафе «Кама» не все производственные помещения оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
- отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод в кафе «Кама» ООО «Эдем» осуществляется в подземные емкости; нет систем локальных очистных сооружений канализации;
- в кафе «Кама» ООО «Эдем» на концевых участках канализационных горизонтальных отводов не устроены "дыхательные" стояки для исключения засасывающего эффекта при залповых сбросах сточных вод из обору
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6.-5000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 169 | В срок до 1 июня 2018 года |
| 40 Запретить использование моющих средств в кафе без документов, разрешающих его применять органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 1.2., 5.15., 15.2. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г.; 41 Персоналу кафе пройти флюорографическое обследование, вакцинацию против кори. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 1.2., 13.1., 13.3., 13.4., 15.2. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г.; - - п. 6 ст. 11, п. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; 42 Соблюдать условия и сроки хранения готовых блюд. ст. 10, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 1.2., 7.12., 8.3., 8.17., 9.13., 15.2. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г.; 43 Соблюдать товарное соседство при хранении продуктов. ст. 10, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 1.2., 7.11., 7.12., 15.2. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г. 44 В кафе «Кама» на складе для хранения продуктов установить психрометр. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополу | |
Описание
Обнаружено 03.10.2017 г. в 14.00 в кафе «Золотой Карп» расположенном по адресу: автодорога Казань-Оренбург ПК 19+31;
установлено отсутствие контроля за соблюдением обязательных требований нормативных актов со стороны заведующего кафе «Золотой Карп» Тафинцевой Г.Р. а именно:
- нет результатов исследования воды водопроводной по санитарно-химическим показателям в кафе «Золотой Карп»;
при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, в кафе «Золотой карп» ООО «Эдем» не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП;
- в кафе «Золотой карп» ООО «Эдем» не проводится контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;
- в кафе «Золотой карп» ООО «Эдем» не проводится периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
- в кафе производство продукции проводится не по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке;
- конструкции смесителей раковин во всех производственных цехах в кафе «Золотой карп» ООО «Эдем» не исключают повторного загрязнения рук после мытья;
- не проводится контроль за температурой горячей воды в точках разбора в кафе «Золотой карп» ООО «Эдем»;
- в кафе «Золотой карп» не все производственные помещения оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
- отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод в кафе «Золотой карп» ООО «Эдем» осуществляется в подземные емкости; нет систем локальных очистных сооружений канализации;
- в кафе «Золотой карп» ООО «Эдем» на концевых участках канализацион
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. - 5000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 169 | В срок до 1 июня 2018 года |
| 50 В кафе «Эдем», «Кама», «Золотой карп» выделить места для мытья тары для пищевых отходов. ст. 10, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 1.2., 9.13., 15.2. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г. 51 Дератизацию территорий кафе проводить весной и осенью. Проводить барьерную дератизацию путем расстановки контрольно-истребительных площадок (КИП) по периметру территории (через 20 м вдоль ограждения), строений (через 10 м вдоль отмостки) ежегодно весной и осенью. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 1.2., 12.2, 12.3., 15.2. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г.; п. 1.2., 2.3., 2.1., 3.1., 3.3., 3.8., 3.9. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; п. 1.2., 7.1., 7.3.1., 7.3.3. СП 3.1.7.2614-10 "Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом" - п. 8 ч. 3 ст. 11, п. 3 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" 52 Провести инженерно-технические мероприятия по защите объектов (кафе) от грызунов, а именно: - устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий, стока воды; - проведение мероприятий по ликвидации нор грызунов, устранению трещин (отверстий) в фундаменте, полах, стенах, потолках; - герметизация с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях; - защиту порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами; - использование профилактических охранно-защитных дератизационных систем (ОЗДС) на базе элек | |
Описание
В нарушении требований ст. 10, 15, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.;
ст.4 Федеральный Закон от 02.01.2000г. № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» с изменениями и дополнениями от 19.07.11г.;
п. 3, 4 ст. 5, п. 1 ст. 10, п. 4 ст. 11, п. 1 ст. 13, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции";
п. 1.2., 7.7., 7.8., 7.29., 8.11. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г.;
В момент проверки в кафе «Эдем» ООО «Эдем» в складском помещении при температуре +15ºС и относительной влажности 88% выявлена продукция без документов, удостоверяющих ее качество и безопасность, без документов, обеспечивающих прослеживаемость продукции; продукция с нарушением условий хранения, заявленных изготовителем:
- лук свежий - 5 кг,
- морковь свежая – 9 кг,
- капуста свежая – 8 кг,
- огурцы свежие – 9 кг,
- помидоры свежие – 1 кг;
- все овощи - без документов, обеспечивающих прослеживаемость продукции;
- нектар «Апельсиновый», 0, 95 л, 37 упаковок, изготовитель ООО «Лебедянский»; относительная влажность, заявленная изготовителем не более 75%; без документов, удостоверяющих качество и безопасность продукции;
- крупа гречневая - 40 кг, изготовитель АО «Алтайская крупа», температура хранения, определенная изготовителем +25ºС; относительная влажность воздуха – не более 70%; без документов, удостоверяющих качество и безопасность продукции;
- крупа рисовая - 30 кг, относительная влажность воздуха, определенная изготовителем – не более 70%; изготовитель ООО «ТПП Континент»; без документов, удостоверяющих качество и безопасность продукции;
- макаронные изделия «Виток» - 7 кг, относительная влажность воздуха, определенная изготовителем – не более 70%; изготовитель ООО «Казанская макаронная компания «КМК»; без документов, удостоверяющих качество и безопасность продукци
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 19.33.- в суд. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 169 | В срок до 1 июня 2018 года |
| 37 Запретить прием в кафе продуктов без этикетки, без данных о производителе, дате изготовления, условиях хранения, сроке годности, без документов, удостоверяющих их качество и безопасность; прослеживаемость продукции. ст. 10, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 1.2., 7.7., 7.9., 7.12., 7.29., 15.2. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями от 10.06.2016 г.; - п. 7, 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" 01.06.2018 г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Татарстан Рыбно-Слободский муниципальный район, автодорога Казань-Оренбург ПК 19+31; автодорога Казань-Оренбург 75 км; автодорога Казань - Набережные Челны 108 км
Нет данных о результатах проверки