Проверка № 16170701856940 от 4 августа 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АБК-ПЭЙМЕНТ"
Дата проведения
4 августа 2017 года — 31 августа 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью проверки качества и безопасности пищевых продуктов в соответствии с Федеральным законом РФ от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю.Поповой от 13.03.2017г. №132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017г.», изданного в соответствии с Поручением заместителя председателя правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец №ОГ-П12-1295 от 03.03.2017г. «О проведении в 2017 году внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в области организации отдыха и оздоровления детей и подростков (лагеря дневного пребывания, стационарные и палаточные лагеря, лагеря труда и отдыха, оздоровительные центры, базы, базы комплексы и иные организации), оказания услуг общественного питания, по производству и реализации пищевых продуктов, услуг по размещению и перевозке организованных групп детей и подростков, проверка которых не предусмотрена сводным планом проведения плановых проверок на 2017 год», Приказа Роспотребнадзора от 11.06.2014г. №479 «О проведении проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» по Поручению Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 02.06.2014г. № АД-П12-4024», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014г. № 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями), Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 05.08.2015г. № 636 «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 31.07.2015г. № 774 «Об утверждении Правил уничтожения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, включенных в перечень сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия страной происхождения которых
являются Соединенные Штаты Америки, страны Европейского союза, Канада, Австралия и Коро
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Гимадиеву Л. Р. ;-Идрисова Н. А. , Ахтямова А. Т, Шаехова Г. Г, Ганиева Л. Н, Сафиуллина Г. Р. Саттарова Э. Б, Садыкова Р. Г. | Заместитель начальника ОН ГДиП, главные специалисты-эксперты ОН ГДиП УРПН РТ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
420111, РТ, г. Казань, ул. Университетская, д. . 22, пом. 1000;
Дата составления акта о проведении проверки
24 августа 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шеф-Повар В Дол «Имени Ю. Гагарина» Сорокина Е. С. , Повар В Дол «Восток» Прокофьева С. П. , Шеф-Повар Дол «Заречье» Хабибуллина Ф. И. , Повар В Доц «Спутник» Крюкова Е. В. , Повар В Дол «Бригантина» Скачкова Ю. С. , См Бумажный Носитель
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 8.1, 8.15, 8.17, 8.22, 8.23, 8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 4.10, 4.12, 4.14, 5.2, 5.10, 5.14, 5.16, 5.20 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - 8 факторов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 | В срок до 1 июня 2018 года |
| Заменить чашки и тарелки со сколами на новые Установить прибор для измерения температуры и влажности воздуха на складе для хранения продуктов остальные нарушения устранены в ходе проверки | |
Описание
Пп. 1, 2, 3 ст. 16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 6 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании"
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Физическое лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| Нарушение устранено в ходе проверки. |
Описание
Ст.10, ст.17, п.3ст.39 Федерального Закона№ 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»., пп. 8.1, 8.6, 8.13, 8.15, 9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - 4 факта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Физическое лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 | В срок до 1 июня 2018 года |
| Обеспечить приготовление третьих блюд (компоты, кисели) в посуде (котлах) из нержавеющей стали. остальные нарушения устранены в ходе проверки | |
Описание
Ст.10, ст.17, п.3ст.39 Федерального Закона№ 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»., пп. 8.1, 8.13, 8.19, 8.20, 8.24, 8.26, 12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - 4 факта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Физическое лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 |
| Обеспечить соблюдение режима обработки кассет для хранения столовых приборов путем прокаливания в духовом шкафу, пластмассовые кассеты заменить на кассеты из материалов, допускающих обработку прокаливанием в духовом шкафу. остальные нарушения устранены в ходе проверки |
Описание
П. 1 ч. 1 ст. 12 Федерального Закона от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Физическое лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 | В срок до 29 августа 2017 года |
| Не допускать курение, находясь на территории, предназначенной для предоставления услуг учрежде-ниями органов по делам молодежи – в детском оздоровительном лагере | |
Описание
Ст.ст.10, 17, п.3 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; пп.8.19, 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 5.13, 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - 3 факта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Физическое лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 | В срок до 29 августа 2017 года |
| Стеллажи для сушки посуды ежедневно промывать с применением моющих средств Стеллажи для сушки столовой посуды установить на высоту не менее 0, 5м от пола Вести контроль за правильностью отбора суточной пробы (суточные пробы хранятся менее 48 часов); | |
Описание
Ст. ст. 10, 17, п. 3 ст. 39 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п. п. 8.13, 8.19, 9.3, 9.7, 9.26, Приложение 3 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - 5 фактов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 | В срок до 29 августа 2017 года |
| Не допускать совместное (вперемешку) хранение ржаного и пшеничного хлеба. Обеспечить режим обработки кухонного инвентаря, а именно: кухонную посуду, инвентарь мыть в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой температурой не ниже 40°С с добавлением моющих средств; во второй секции - ополаскиваются проточной горячей водой температурой не ниже 65°С с помощью шланга с душевой насадкой (хлебницы на стеллажах для хранения чистого инвентаря грязные, резные (кружевные) стенки и днища не отмыты, прилипают к рукам). Обеспечить режим обработки кассет для хранения столовых приборов: ежедневное мытье с моющими средствами, с последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу (кассеты не отмытые - со следами остатков моющих средств - рыжие разводы, включения на стенках, дне). Обеспечить контроль за условиями хранения пищевых продуктов: результаты контроля температурного режима в холодильном оборудовании «СМ», «СР», «СК» заносить в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании. Обеспечить условия хранения суточной пробы при требовании при температуре +2-+6 гр.С. (на момент проверки температура в холодильнике +10 гр.С). | |
Описание
Ст.ст.10, 17 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.п.5.7, 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», , п. п. 8.17, 8.19, 8.20 СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - 2 факта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 | В срок до 29 августа 2017 года |
| Соблюдать режим мытья столовой посуды, моющий раствор готовить правильно, а именно: отградуировать моечные ванны в соответствие с фактическим объемом моющего рабочего раствора. Металлические кассеты содержать в чистоте, ложки хранить в кассете вверх ручками. | |
Описание
Ст. 10, ст. 17, ст. 39 п.3 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 8.15, 8.14, 8.5, 8.23, 9.26, 9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п. 4.12, 5.15, 4.10, 5.20, 13.6, 4.11, 5.21, 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - 6 фактов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Физическое лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 | В срок до 1 июня 2018 года |
| Не допускать использования и выдачи питания детям в столовой посуде с отбитыми краями и сколами. Провести замену столовой посуды. Соблюдать условиях хранения разделочных ножей, не допускать возможности контакта пищевого сырья и готовых к употреблению пищевых продуктов На пищеблоке не допускать хранение верхней одежды сотрудников совместно со спец.одеждой. Установить шкаф для хранения спец одежды. Для порционирования блюд использовать половники с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах Выделить отдельный промаркированный уборочный инвентарь для помещений пищеблока (горячего цеха, участка для первичной обработки овощей) Соблюдать требования к отбору и хранению суточной пробы | |
Описание
Ст. 10, ст. 17, ст. 39 п.3 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 8.12, 8.13, 8.15, 8.17, 8.20, 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п. 5.4, 5.5, 5.14, 5.8, 5.13, 5.10, 5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 6.4, 6.6, 6.14, 6.16, 6.18, 6.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - 2 факта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Физическое лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 | В срок до 1 июня 2018 года |
| Для хранения чистой кухонной и столовой посуды выделить специальное место с решетчатыми полками и стеллажами, не допускать хранение на подносах и друг на друге в мокром виде Приобрести достаточное количество ветоши для мытья посуды и моечных ванн (не допускать использование губчатого материала) | |
Описание
Ст. 10, ст. 17., п. 3. ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.5, п. 9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления», п. 13.5, п. 4.10, п. 8.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 9.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организация общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - 5 фактов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Физическое лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| Нарушения устранены в ходе проверки |
Описание
Ст. 10, ст. 17., п. 3. ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.19, п. 8.22, п. 8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления», п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - 3 факта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Физическое лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| Нарушения устранены в ходе проверки |
Описание
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 8.1, 8.22, 8.23, 8.24, 9.2, 9.5, 9.26, 10.4, 13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 4.14, 5.2, 5.20 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - 4 факта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 | В срок до 29 августа 2017 года |
| Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок вести в соответствии с утвержденной формой Установить прибор для измерения температуры и влажности воздуха на складе для хранения продуктов Соблюдать правила отбора суточной пробы Не допускать повторяемость одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня | |
Описание
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 8.3, 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. п. 4.10, п. 4.14, СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно –эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспообности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - 4 факта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| Нарушения устранены в ходе проверки |
Описание
Ст.10, ст.17, ст.39 п.3 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52 – ФЗ от 30.03.1999г., п. п. 4.12, 14.11, 14.5, 6.4, 6.6, 10.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 9.26, 9.3, 10.2, 10.4, 10.10 СанПиН 2.4.4. 3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». - 6 фактов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностное лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2786 | В срок до 29 августа 2017 года |
| Заменить изношенный деревянный инвентарь: лопатки, мешалки Банки с суточной пробой хранить с плотно закрывающимися крышками (стеклянными, металлическими), которые подвергаются кипячению, ярлыки с маркировкойне класть во внутрь Регулярно проводить бракераж поступающих сырых скоропортящихся продуктов и продовольственного сырья, соответствующий журнал вести с заполнениемвсех граф Кондитерские изделия, поступающие в ДОЛ хранить в соответствии с требованиями: при температуре 18+/- 50С Строго соблюдать утвержденное дляДОЛ «Пионерия Татарстана» меню, продукты для приготовления блюд заказывать заблаговременно Для соблюдения питьевого режима бак, установленный в обеденном зале заполнять охлажденной кипяченой водой, которую необходимо менять каждые 3 часа, рядом установить отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
РТ, г. Казань, Кировский район, пос. Залесный (ДОЛ «Восток»), РТ, Высокогорский район, пос. Березовка (ОЛ «Молодежный»), РТ, Зеленодольский район, Красно-Октябрьское лесничество, квартал №81 (ДОЛ «Березка), РТ, Пестречинский район, с. Пестрецы (ДОЛ «Бригантина), РТ, Лаишевский район, п. Нармонка (ДОЛ «Нармонка), РТ, Высокогорский район, пос. Урманче (ДОЛ «Огонек»), РТ, Лаишевский район, с. Орел (ДОЛ «Пионерия Татарстана»), РТ, г. Казань, пос. Кадышево (ДОЦ «Спутник»), РТ, г. Казань, пос. Залесный, ул. Залесный, д. 2а (ДОЛ «им. Ю. А. Гагарина»), РТ, г. Казань, ул. Туристическая, д. 68б (ДОЦ «Ново-Юдино»), РТ, г. Казань, Кировский район, пос. Залесный (ДОЛ «Заречье»), РТ, г. Казань, Кировский район, Горьковское шоссе, оз. Светлое (СОЛ «Молодая гвардия»). _
Нет данных о результатах проверки