Проверка № 16170701776986 от 5 июля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АБК-ПЭЙМЕНТ"
Дата проведения
5 июля 2017 года — 2 августа 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью проверки качества и безопасности пищевых продуктов в соответствии с Федеральным законом РФ от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю.Поповой от 13.03.2017г. №132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017г.», изданного в соответствии с Поручением заместителя председателя правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец №ОГ-П12-1295 от 03.03.2017г. «О проведении в 2017 году внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в области организации отдыха и оздоровления детей и подростков (лагеря дневного пребывания, стационарные и палаточные лагеря, лагеря труда и отдыха, оздоровительные центры, базы, базы комплексы и иные организации), оказания услуг общественного питания, по производству и реализации пищевых продуктов, услуг по размещению и перевозке организованных групп детей и подростков, проверка которых не предусмотрена сводным планом проведения плановых проверок на 2017 год», Приказа Роспотребнадзора от 11.06.2014г. №479 «О проведении проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов» по Поручению Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 02.06.2014г. № АД-П12-4024», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014г. № 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями), Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 05.08.2015г. № 636 «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 31.07.2015г. № 774 «Об утверждении Правил уничтожения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, включенных в перечень сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия страной происхождения которых
являются Соединенные Штаты Америки, страны Европейского
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Гибатдинова . Гм,. Ганеева Л. Нн, Ахтямова А. Т, Сафиуллина Г. Р, Садыкова Р. Г, ; Кулешова. Т. С, Макарова. С. Г,. Староверова Н. Ю | Гл.-специалиты -эксперты УРПН РТ; ФБУЗ -пом врача |
Объекты и итоги проверки
Адрес
: 420111, РТ, г. Казань, ул. Университетская, д. . 22, пом. 1000;
Дата составления акта о проведении проверки
1 августа 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шефы-Повара Сорокина Е. С. , Прокофьева С. П. , Хабибуллина Ф. И. , Николаева Е. А. , Шарапова Р. А. , Давлеева Г. Ф. , Королева Т. В. , Семенова М. Н. , Шарафиева С. Х. , Щукарева Т. В. , Гармонова С. В. , Валеева С. Г. , Зам Директора Ооо «Абк Пэймент» Хасанова Г. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
П. 4.2 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст.7 пп.6 , ч.7 ст.17 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.6 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании"
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Долж.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1123\з -10 т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| Соблюдать маркировку отправленной на пищеблок продукции производства ООО «АБК – Пэймент»: указывать верный юридический адрес изготовителя вместо г. Казань, ул. Дж.Файзи, 14, офис 25 – 420111, г. Казань, ул. Университетская, д. 22, помещение 1000 Приостановить с «10» июля 2017г. реализацию продукции, не соответствующей требованиям ст.7 пп.6 , ч.7 ст.17 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.6 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании" - на момент осмотра 10.07.2017г.в 11.00 ч. обнаружены пищевые продукты с нарушением условий хранения: полуфабрикат натуральный из мяса цыпленка «Грудка охлажденная монолит», изготовитель ООО «Птицефабрика Акашевская», 424400, Россия, Республика Марий Эл, Советский район, пгт. Советский, ул. Шоссейная, д. 30, ТУ 9214-129-23476484-04, изготовлено 07.07.2017г., срок годности и условия хранения при температуре от 0 гр. до 2 градусов не более 7 суток, масса нетто 12, 080 кг, товарная накладная № 2028 от 07.07.2017г., поставщик ООО «Гарант продукт +», РТ, г. Казань, ул. Залесная, дом № 2, объем партии 108, 420 кг на сумму 14853 руб.54коп., счет фактура № 30822 от 07.07.2017г. , которые хранятся при температуре -6 град. | |
Описание
Ст.ст.10, 17, п.3 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; пп.8.24, 8.13, 8.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Дол.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1604\с- 5т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| Тщательно проводить уборку в производственных помещениях пищеблока с использованием моющих и дезинфицирующих средств Соблюдать режим мытья кухонной посуды: половники после мытья сушить в перевернутом виде В помещении столовой обнаружены комары, периодически засетченные двери находятся в открытом состоянии | |
Описание
Ст.ст.10, 17, п.3 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 8.24, 9.20.1, 8.15, 9.5, 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 5.2, 4.12, 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1605\с -5 т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| Тщательно проводить уборку в производственных помещениях пищеблока с использованием моющих и дезинфицирующих средств На раздаточном окне отшлифовать и подкрасить стены Очищенные овощи хранить в холодной воде не более 2-х часов Заменить столовую посуду с отбитыми краями; Приобрести в складское помещение прибор для измерения температуры и влажности воздуха Использовать по назначению промаркированный разделочный инвентарь | |
Описание
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 8.6, 8.24, 8.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. п. 5.3, 5.7, 4.10, СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1643\с -5 т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| Использовать разделочные доски из твердых пород дерева. Соблюдатьрежим мытья столовой посуды. | |
Описание
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.10, 8.24, 8.22, 8.6, 8.23 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. п. 4.10, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1642\с 5 т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| На раковину для мытья рук вмоечной для кухонной посуды установить мыло. Заменить щетку для мытья кухонной посуды. Использовать кухонный инвентарь по назначению согласно маркировке. | |
Описание
Ст. 10, ст.17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 10.2, 8.12, 8.13, 8.23, 9.2, 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1644\с -5 т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| Питание детей в ДОЛ «Бригантина» организовать в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря. В моечных вывесить инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемого моющего средства «Ника Супер». Чашки и стаканы после мытья и ополаскивания просушивать на решетчатых полках и стеллажах. Пищевые отходы собирать в промаркированные ведра или специальные тары с крышками. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую вести по форме. Усилить контроль за личной гигиеной сотрудников столовой. | |
Описание
Ст. 10, ст.17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 10.2, 8.1, 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п. 13.1, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1658\с -5 т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| Питание детей в ДОЛ «Огонек» организовать в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря. Во всех производственных цехах и в туалете умывальные раковины оборудовать устройствами для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществлять постоянно, результаты контроля регистрировать в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую. | |
Описание
Нарушением ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 8.22, 10.1, 10.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.2.7 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1656\с -5 т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| Калорийность и химический состав обеда довести до требований санитарных норм и правил, не допускать отступление от норм в пределах ±5%. Соблюдать условия хранения дезинфицирующего средства «Ника супер» Соблюдать режим мытья кухонной посуды | |
Описание
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.99 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 8.1, 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Физ.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1657\с -1 т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| Соблюдать правила отбора суточной пробы | |
Описание
Ст. 10, ст. 17, п.3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пп. 8.1, 8.23, 8.24, 8.25, 9.5, 10.1, 10.5, 13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 4.14, 5.2, 5.20, 5.23 СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1655\с- 5 т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| Калорийность и химический состав обеда довести до требований санитарных норм и правил, не допускать отступление от норм в пределах ±5%. На складе для хранения сыпучих продуктов проводить контроль за относительной влажностью Качественно проводить дезинсекционные мероприятия на пищеблоке | |
Описание
Ст.10, ст.17, п.3ст.39 Федерального Закона№ 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»., пп.8.1, 8.4, 8.18, 8.24, 9.24, 10.2, 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству , содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», пп. 4.3, 5.11, 5.14, 8.15, 13.1, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| П-1602/с-5 т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| На пищеблоке не допускать использование эмалированных тазов со сколотой, отбитой эмалью, провести их замену. В столовой создать условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками: две умывальные раковины для мытья рук в моечном отделении обеспечить индивидуальными (по количеству сотрудников) или одноразовыми полотенцами. Обеспечить соблюдение режима мытья и просушивания чайной посуды: качественно промывать чашки снаружи возле ручек, со стороны дна чашек и их стенок (внутренних и наружных); обеспечить просушивание чашек на решетках. Качественно и своевременно проводить уборку оборудования в помещениях пищеблока: не допускать скопление пыли на стеллажах, холодильном оборудовании, холодильное и морозильное оборудование подвергать мытью по мере загрязнения. В целях профилактики недостаточности витаминов обеспечить проведение искусственной С – витаминизации третьих блюд с занесением данных в журнал, приобрести витамин С и завести журнал учета витаминизации. Организацию питания детей в СОЛ «Молодая гвардия» осуществлять по примерному меню, утвержденному руководителем детского спортивно – оздоровительного лагеря. Представить технологические карты, в соответствии с которыми осуществляется производство готовых блюд и кулинарных изделий (согласно меню). | |
Описание
Ст.ст.10, 17 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.п.4.10, 5.2, 5.8, 5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.27 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. п. 8.6, 8.13, 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.л |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| П-1603/с -5т.р |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| Соблюдать маркировку разделочного инвентаря, посуды Овощи с мешками в овощном цехе хранить на подтоварниках Соблюдать режим мытья кухонной посуды, промаркировать первую секцию моечной ванны Для мытья посуды недопускать губчатый материал Качественно провести влажную уборку пола на складе сыпучих продуктов Не допускать прием фруктов без маркировки, с признаками гнили. | |
Описание
Ст.ст.10, 17 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, п.п. 5.3, 5.2, 5.8, 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 8.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Длж.л |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 2474 | В срок до 14 августа 2017 года |
| В обеденном зале провести влажную уборку пола Установить с высотой поддонов для хранения сыпучих продуктов не менее 15 см от пола для качественного проведения пола под лотками Моечные ванны обеспечить пробками, для допущения соблюдение режима мытья кухонной, столовой, столовых приборов Холодильные оборудования обеспечить контрольными термометрами | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Казань, Кировский район, пос. Залесный (ДОЛ «Восток»), Высокогорский район, пос. Березовка (ОЛ «Молодежный»), Зеленодольский район, Красно-Октябрьское лесничество, квартал №81 (ДОЛ «Березка), Пестречинский район, с. Пестрецы (ДОЛ «Бригантина), Лаишевский район, п. Нармонка (ДОЛ «Нармонка), Высокогорский район, пос. Урманче (ДОЛ «Огонек»), Лаишевский район, с. Орел (ДОЛ «Пионерия Татарстана»), г. Казань, пос. Кадышево (ДОЦ «Спутник»), г. Казань, пос. Залесный, ул. Залесный, д. 2а (ДОЛ «им. Ю. А. Гагарина») РТ, Леснитчество Матюшинскле, квартал 38, 45 (ТКЛ «Юнитур»)
Нет данных о результатах проверки