МУП "ФАБРИКА ЗАГОТОВОК"

21.02.2017г. в 13 ч. 45 мин. в Муниципальном унитарном предприятии «Фабрика заготовок», по адресу: РТ, Лаишевский район, с.Сокуры, ул.Советская, д.10 директором Бызином Николаем Сергеевичем допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: - в производственных цехах некачественно проводится текущая влажная уборка, в уголках висит паутина, под моечными ваннами и раковинами имеются скопления грязи, застывшего жира и т.п., кроме того, согласно протокола лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ (Татарстан)» в Лаишевском районе №0206-0220.15/Л от 10.02.2017г. в смывах с внутренней поверхности термопорта №1 и с поверхности стола готовой продукции мучного цеха обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП), - маркировка разделочного инвентаря и производственных столов стерлась, не четкая, не читаемая, разделочные столы и инвентарь применяются не по назначению, а именно стол, где маркировка «Сырая рыба» используется в овощном цехе и наоборот, - для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна, - из 19 сотрудников представлены личные медицинские книжки у 10 сотрудников, у повара Нуритдиновой М.Р. последнее флюорографическое обследование от24.12.2015г. при необходимости в ежегодном обследовании, - гардеробная персонала содержится в неудовлетворительном санитарном состоянии (шкафчики не закрываются, не предусмотрено раздельное хранение личной одежды и санитарной одежды, санитарная одежда грязная, висят на дверях шкафчиков, шкафчики грязные, имеются грязные следы от уличной обуви и т.п.), - примерное меню для школьников общеобразовательных учреждений не согласовано руководителем территориального органа исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, - не разработаны единые технологические карты, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий для школьников,

Для сбора мусора и пищевых отходов на территории имеются контейнеры не оборудованные крышками, контейнеры не установлены на площадке с твердым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Мусоросборники на день проверки переполнены, - в цехе моечной кухонной посуды моечная ванна не в рабочем состоянии, отсоединена от канализации, - не все моечные ванны присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, - туалет и раковина для мытья рук персонала в не рабочем состоянии (у унитаза не работает слив, а в кране раковины отсутствует горячая вода), - часть осветительных приборов не имеют защитную арматуру, часть люминисцентных лам перегорели, - складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, - умывальные раковины для мытья рук не оборудованы устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец, - в яичном цехе не работают моечные ванны, из крана не течет вода

Отсутствует вывеска с указанием фирменного наименования организации, место ее нахождения (адрес), и режима работы, что является нарушением ст.9 п.1 Закона РФ от 07 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.11 Правила оказания услуг общественного питания (утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. N 1036) место, время совершения и событие административного правонарушения Совершенное правонарушение приводит к нарушению прав потребителей на получение необходимой и достоверной информации о реализуемой продукции и выполнении услуг