МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА №1" НМР РТ

- при рассмотрении бракеражного журнала готовой продукции выявлено что фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно: 09.01.2017г. на завтрак было выдано: вермишель отварная с овощами (по меню- вермишель запеченная с яйцом), на обед гуляш из отварного мяса (по меню- котлета из говядины), каша перловая (по меню – каша перловая рассыпчатая с овощами), 20.01.2017г. на обед птица тушеная с овощами (по меню- жаркое по-домашнему), 25.01.2017г. на обед компот из апельсинов (по меню компот из яблок), 26.01.2017г. на полдник согласно меню королевская ватрушка, а фактически данное блюдо было выдано на ужин, что является нарушением п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"; - результаты контроля не регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, а именно 11.01.2017г. нет записи тефтели мясные с соусом, а в меню данное блюдо указано, что является нарушением п.14.23. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"; - металлический инвентарь после мытья не прокаливают в духовом шкафу, что является нарушением п.13.12. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций";

- в процедурном кабинете, неверно осуществляется заполнение журнала регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки, а именно: в связи с отсутствием паспорта на бактерицидную установку не представляется определить возможные часы работы и срок действия установки, что является нарушением п.8 Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»; - не проведена вакцинация против вирусного гепатита А у следующих сотрудников: Набиуллина Р.М.- кладовщик, Шайхразиева Р.М.- подсобный рабочий, Вафина М.- шеф-повар, что является нарушением приложения 2 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».