МЕНДЕЛЕЕВСКОЕ РАЙПО

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживается процедура по выбору последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, а именно: технологический процесс производства пищевых продуктов не исключает встречное движение сырья и готовой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, что является нарушением подпункта 2 п.3 ст.10, подпункта 1 п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции не оборудовано средствами механической вентиляции, а именно: отсутствуют локальные вытяжные зонты над моечными ваннами для мытья инвентаря, что является нарушением подпункта 1 п.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции не соответствует требованиям, а именно: 1.Поверхности стен, потолка не дают возможности провести мытье, при необходимости дезинфекции (не проведен косметический ремонт, полы не имеют ровной поверхности, с выбоинами, стены с поврежденной покраской), что является нарушением подпунктов 1, 2 п.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Открывающиеся внешние окна не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых, что является нарушением подпунктов 4 п.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Технологический инвентарь, используемый в процессе производства (изготовления) пищевой продукции содержится в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: формы для выпечки хлеба не очищены от нагара, отсутствуют магнитоуловители в технологическом оборудовании д