Проверка № 16160601672338 от 17 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "УК ДИЛЯРА"
Дата проведения
17 июня 2016 года — 30 июня 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Рассмотрение письменного обращения потребителя (вх №40-0 от 02.06.2016 г.) на нарушение технологии приготовления блюд в предприятии общественного питания «Барракуда» ООО «УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ ДИЛЯРА»
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Губеева Эльмира Марсовна | Главный специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Чистопольском, Спасском районах. |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Татарстан, г. Чистополь, ул. 40 лет Победы, д. 33
Дата составления акта о проведении проверки
30 июня 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Салихов Р. Р.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1.Не соблюдаются требования к содержанию помещений, требуется проведение косметического ремонта: на потолке и стенах местами облупается покраска, что является нарушением ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п.5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
2.В горячем цехе люминесцентные лампы не оснащены защитной арматурой, что является нарушением ст. 24 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п.4.15 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
3.Не проводятся мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами (дератизация и дезинсекция), что является нарушением ст.29 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п.12.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.4 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Салихов Роберт Рабисович директор ООО Талисман |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 2471 | В срок до 30 ноября 2016 года |
| 1.Провести косметический ремонт 2.В горячем цехе люминесцентные лампы оснастить защитной арматурой 3.Проводить мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами (дератизация и дезинсекция) | |
Описание
1.Разделочные доски, ножи, кухонная посуда не промаркированы, соответственно используются не по назначению, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01, ст.17 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения",
2.Ежедневная оценка качества блюд (бракераж) не проводится, технологическая документация не ведется, что является нарушением п.9.1 СП 2.3.6.1079-01, ст.17 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
3.На компонентах для приготовления блюд, отсутствует маркировка с указанием даты, часа выработки, температуры хранения и окончания срока хранения, что является нарушением ст.17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" СанПиН 42-123-4117-86 "Условия, сроки хранения особо скоропортящихся пищевых продуктов", п.7.29 СП 2.3.6.1079-01,
4В холодильном оборудовании не соблюдается товарное соседство: совместно хранятся готовые продукты и сырье (овощи), п.7.11 СП 2.3.6.1079-01, ст.17 ФЗ РФ №52 от 30.03.1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения",
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Яруллин Ильгиз Талгатович повар кафе Барракуда |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 2471 | В срок до 30 ноября 2016 года |
| 1.Промаркировать разделочные доски, ножи, кухонную посуду, использовать по назначению 2.Ежедневно проводить оценку качества блюд (бракераж), вести технологическую документацию 3.Обеспечить наличие маркировки с указанием даты, часа выработки, температуры хранения и окончания срока хранения компонентов для приготовления блюд 4.В холодильном оборудовании соблюдать товарное соседство, не допускать совместное хранение готовых продуктов и сырья (овощи) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ