УСК "НЕФТЕХИМИК" ПАО "НКНХ"

В горячем цехе столовой обнаружены мертвые особи насекомых – тараканы в светильниках

Прием пищевых продуктов осуществляется без документов подтверждающих их качество и безопасность: полуфабрикат тушки из рыбы кета производитель ООО «Управление общественного питания «Нефтехимик» отсутствует декларация соответствия, что является нарушением п.6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", Постановления Правительства РФ от 01.12.2009г. №982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации"; - столовые приборы после мытья не прокаливаются в духовом шкафу в течении 10 минут, что является нарушением п.8.19. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - для изготовления салата из моркови используется гнилые овощи и проросшие, что является нарушением п. 9.20.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - допускается к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а именно гнилая морковь, что является нарушением п.9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - используется посуда с отбитой эмалью для хранения сырых очищенных овощей, что является нарушением п.4.12.СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";

Инструкция для дезинфекции квачей, санитарно-технических приборов, уборочного инвентаря подготовлена без учета требований типовой инструкции «Ника-Хлор», отсутствует инструкция по использованию моющих средств, что является нарушением п.12.3. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - в туалете 4 корпуса протекает канализационная труба, что является нарушением п.5.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - в корпусе №4 комнате №11, 25, 38 обнаружена вода, в пластиковой бутылке отобранная из неизвестного источника, что является нарушением п.5.2.10.10. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - в корпусе 4 комнате №33 используется постельные принадлежности принесенные из дома подушка, что является нарушением п.4.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;

- масса порционных блюд не соответствует выходу блюд указанному в меню, а именно 21.06.2016г. в обед при контрольном взвешивании мясо говядины отварной вес 51 порции составил 830гр, масса одной порции составил 16гр при норме 40гр, недовес на одну порцию 24гр, что является нарушением п.9.25. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - нарушается режим мытья столовой посуды, столовая посуда обрабатывается в посудомоечной машине без моющих средств и предварительного освобождения от остатков пищи, на транспортерной ленте посудомоечной машины обнаружены остатки пищи (макароны, фрикадельки), что является нарушением п.8.16.п.8.17. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - хранение кулинарного полуфабриката из дефростированной рыбы осуществляется при температуре +10гр.С. при нормируемой от 0 -2гр.С, что является нарушением п.1.8 приложение №1 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; - используется посуда с трещинами сколами, что является нарушением п.8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - нарушается режим мытья кухонной посуды, посуда моется под проточной водой, что является нарушением п.8.13. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; - пробки для моечных ванн не подходят по размеру, в качестве уплотнителя используется ветошь, что является нарушением п.5.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";

В пищеблоке нарушаются гигиенические требования безопасности пищевых продуктов, осуществляется изготовление кисломолочного продукта - творог из молока неизвестного происхождения, обнаружено в моечной кухонной посуды в количестве 5кг, что является нарушением п.9.27. приложение №6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;

- в питание детей используется запрещённый молочный продукт: «Сгущенка с сахаром Юбилейная» продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром с заменителем молочного жира, производитель: ЗАО «Верховский молочно-консервный завод», продукт получен 06.06.2016г. счет фактура №1026 - 40 банок, 14.06.2016г. счет фактура№1076 - 40 банок, остаток на складе 31 банка, что является нарушением п.9.27. приложение №6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»;