КОСТАЕВСКАЯ ШКОЛА

Действующие санитарные правила; режим образовательного процесса; документы подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции; маркировка пищевой продукции; примерное меню; бракеражный журнал сырой и готовой кулинарной продукции; журнал здоровья; журнал учёта температурного режима холодильного оборудования; журнал учёта температуры и влажности складских помещений; журнал неисправностей технологического и холодного оборудования; журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд; программа производственного контроля; договора с аккредитованными организациями на проведение лабораторных и инструментальных исследований в рамках программы производственного контроля; протоколы лабораторных исследований; договора на проведение дератизационных мероприятий и утилизацию отходов по классам опасности; наличие личных медицинских книжек, в соответствии со списочным составом работающих со сведениями об организации и проведению профилактической вакцинации (иммунопрофилактики) сотрудников.