МБОУ СОШ №24 ИМ. БУТАЕВА К.С.

Документы подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции; маркировка продукции; примерное меню; бракеражный журнал сырой и готовой кулинарной продукции; гигиенический журнал (сотрудники); журнал учета температурного режима холодильного оборудования; журнал учета температуры и влажности складских помещений; журнал неисправностей технологического и холодного оборудования; программа производственного контроля; договора с аккредитованными организациями на проведение лабораторных и инструментальных исследований в рамках программы производственного контроля; протоколы лабораторных исследований; договоры на проведение работ по дезинфекции, дезинсекции, дератизации, акты выполненных работ; договор со специализированной организацией на вывоз отходов в соответствии с классом опасности; личные медицинские книжки сотрудников с результатами медицинского осмотра, гигиенической аттестации и допуска к работе.