ООО "ЖЕМЧУЖИНА"

1). Посудомоечная расположена в одном помещении с горячим цехом, в результате имеет место нарушение поточности технологических процессов, создающих условия для встречных потоков (грязной столовой посуды и готовых блюд) нарушение п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2). Мытье посуды осуществляют многоразовой губкой нарушение п. 6.19. СП 2.3.6.1079-01. 3). Рабочее место посудомойки не оснащено инструкцией с правилами мытья посуды нарушение п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01. 4). Емкости для мусора и пищевых отходов не оборудованы крышками нарушение п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. 5). Колода для разделки мяса с глубокими трещинами нарушение п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01. 6). На столах и разделочном инвентаре нет маркировки нарушение п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01. 7). В холодильнике хранятся пищевые заготовки без даты приготовления нарушение п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01. 8). В Ресторане нет емкостей для обработки (мытье, дезинфекция и отмывание) сырых яиц нарушение п. 10.14. СП 2.3.6.1079-01.