Проверка № 15170803000985 от 13 декабря 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КГРУПП"
Дата проведения
13 декабря 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказа Роспотребнадзора от 12.10.2017г. №933, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 09.10.2017г. №ОГ-П12-6686 "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних елок для детей". Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения" и разработанных в соответствии с ним нормативно-правовых актов, устанавливающих санитарно-эпидемиологические требования; Федерального Закона от 2 января 2000 года № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов". ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"; СП 1.1.1088-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; СанПиН 2.1.4.2496-09 "Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Тандуева Зарина Сослановна | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
РСО-Алания, г. Владикавказ, ул. Гадиева, 2 "а", (Развлекательный центр "Рио")
Дата составления акта о проведении проверки
10 января 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Зангиев Марат Валерьевич, Маргиев Руслан Леонидович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлены: Зангиев Марат Валерьевич, Маргиев Руслан Леонидович, 10.01.2018
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- не достаточное количество разделочных досок; нет маркировки, что является нарушением п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; - в холодильном оборудований не соблюдается товарное соседство, сырье и готовые продукты хранятся на одной полке (вареные яйца хранятся с сырыми, с аренными куриными грудками, соусами; с молочными продуктами хранится зелень (лист салата); замороженные ягоды хранятся на одной полке с сырыми курами, что является нарушением п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01; - не проводится оценка качества полуфабрикатов, с указанием времени изготовления продукта, его наименования, степени готовности, времени разрешения на реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя, что является нарушением п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01; - не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01; - нет емкостей для обработки сырых яиц, что является нарушением п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01; - не организованна программа производственного контроля, включающая в себя лабораторные методы исследования , что является нарушением п.14.1. СП 2.3.6.1079-01.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6. КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. От 10.01.2018 №683 | В срок до 1 марта 2018 года |
| 1. Обеспечить необходимым количеством разделочных досок. 2. Промаркировать весь разделочный инвентарь. 3. В холодильном оборудовании соблюдать товарное соседство. 4. Проводить оценку качества полуфабрикатов, с указанием времени изготовления продукта, его наименования, степени готовности, времени разрешения на реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя. 5. В моечных необходимо вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяющих и дезинфицирующих средств. 6. Приобрести емкости для обработки сырых яиц. 7. Организовать программу производственного контроля, включающую в себя лабораторные методы исследования. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ