МАОУ СПЛ

1. Договора на поставку продуктов питания с экспликацией вида поставляемой продукции, 2. Товаросопроводительные документы (товарные накладные, ветеринарные справки и др.) на получаемую продукцию 3. Сведения об автотранспортных средствах, осуществляющих перевозку пищевой продукции (кол-во транспортных единиц, марка); 4. Договоры на: - дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию с документами, подтверждающими факт выполнения работ (квитанции, счета об оплате и др.); - на сбор, вывоз, обезвреживание, размещение отходов различных классов опасности; - проведение производственного лабораторного контроля с аккредитованной лабораторной организацией; 5. Программа производственного контроля 6. Результаты лабораторного контроля, выполненные в рамках производственного контроля. 7. Список работников с указанием должностей; 8. Личные медицинские книжки сотрудников и сертификаты прививок (оригиналы, с возвратом по окончанию проверки). 9. Графики текущих и генеральных уборок на объекте; 10. Сведения о количестве (запасе) моющих и дезинфицирующих средств. 11. Журналы учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ в профилактических целях на объекте 12. Журналы контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях 13. Журнал бракеража готовой продукции 14. Журнал бракеража поступающей продукции 15. Примерное 14 дневное меню 16. Технологические карты, технико-технологические карты на изготавливаемую продукцию 17. Ежедневное фактическое меню (в случае предоставления оригинала с возвратом после окончания проверки) 18. Журнал «Здоровья»