МБДОУ ЦРР-Д/С №15 "СЕВЕРНЫЕ ЗВЕЗДОЧКИ"

05.10.2023 г. в адрес Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) (далее по тексту – Управление) из Прокуратуры г. Якутска поступило обращение №1869/Ж-2023 от 05.10.2023г. 11.10.2023 адрес Управления из Прокуратуры г. Якутска поступило аналогичное обращение другого гражданина №1916/Ж-2023 от 11.10.2023г. (почтовый адресат для отправления ответов на обращения одинаковы). В обращениях заявители указывает на то, что 21.09.2023 воспитанник группы «Веселая карусель» МБДОУ ЦРР-Д/С №15 «Северные звездочки» при приеме пищи готового блюда «жаркое по-домашнему» (картофель с мясом) подавился. Заявители просят провести проверку соответствия требованиям санитарных норм и правил готовых блюд, соблюдения технологии изготовления мяса в дошкольном образовательном учреждении. К обращению №1869/Ж-2023 от 05.10.2023г. заявитель прилагает копию выписного эпикриза (в плохом качестве) от 25.02.2022, согласно которому по рекомендациям специалиста (фамилия нечитаема) ребенку назначено гипоаллергенная диета, ограничить продукты гистаминолибераторы: цитрусовые, рыбу, какао, мед, морепродукты, газированные напитки, острые приправы, орехи. Блюда запекать в духовке, отваривать, готовить на пару, тушить. В рамках оценки достоверности поступивших сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям выполнен письменный и устный запрос в адрес МБДОУ ЦРР-Д/С №15 «Северные звездочки» о предоставлении сведений. По результатам анализа поступивших сведений установлено отсутствие подтверждения достоверности сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям. Вместе с тем, сведения содержат информацию о признаках нарушений обязательных требований: - По данным ежедневного меню на 21.09.2023, на завтрак выдано кроме вышеперечисленных готовых блюд и пищевой продукции «яйцо вареное», которое отсутствует в примерном 20-дневном меню, что является несоблюдением требований п. 8.1.2, п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - В ежедневном меню на 21.09.2023 отсутствуют сведения о массе и калорийности порции, что является несоблюдением требований п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - Согласно предоставленной технологической карты «Жаркое по-домашнему» (№258), раскладка продуктов состоит из говядины, картофеля, лука, масла сливочного, томат-пасты, соли йодированной. Однако, по данным примерного 20-дневного меню, раскладка продуктов имеет отличия: отсутствует «томат-паста», имеются сведения о «морковь», «масло растительное рафинированное», «петрушка (зелень)», «чеснок». На основании чего, усматриваются признаки несоблюдения требований п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».