Проверка № 142105344298 от 2 февраля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ "ШКОЛА-ИНТЕРНАТ"
Дата проведения
2 февраля 2021 года — 2 марта 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Профилактика инфекционных и массовых заболеваний отравлений предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика нарушений прав потребителей в сфере потребительского рынкапроверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынкаОрганизации и проведения плановойвнеплановой проверки деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров Реестровый номер услуги 313122070
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Тимакова Татьяна Ивановна | Главный специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Саха Якутия в Мирнинском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
678174 Мирнинский район г Мирный ул Соболева д 11 А
Дата составления акта о проведении проверки
2 марта 2021 года
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В ходе проверки установлено что при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции на предприятии общественного питания пищеблоке МКОУ «Школаинтернат» не разработаны не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по ч 1 статьи 67 КоАП РФ на должностное лицо ио директора Муниципального казенного образовательного учреждения «Специальная коррекционная школа интернат обучающихся с ограниченными возможностями здоровья и интеллектуальными нарушениями» МО «Мирнинский район» РС Якутия Марданяна Артема Мгеровича на сумму 3000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 43 | В срок до 20 августа 2021 года |
| На пищеблоке Муниципального казенного образовательного учреждения «Специальная коррекционная школа интернат обучающихся с ограниченными возможностями здоровья и интеллектуальными нарушениями» МО «Мирнинский район» РС Якутия разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП согласно требований п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения до 20082021г 2 Для порционирования блюд на пищеблоке использовать мерный инвентарь в литрах и миллилитрах согласно п 2462 СП 24364820 Срок исполнения до 20082021г 3 На пищеблок приобрести термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи согласно требованиям п 51 СанПиН 2324359020 Срок исполнения до 20082021г 4 Не допускать прием пищевой продукции пищевого сырья на предприятия общественного питания не имеющих маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами согласно п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Срок исполнения постоянно5 В целях профилактики йододефицитных состояний у детей использовать соль поваренную пищевую йодированную при приготовлении блюд и кулинарных изделий согласно требований п 816 СанПиН 2324359020 Срок исполнения постоянно 6 На пищеблоке заменить разделочные доски не использовать инвентарь с трещинами и деформациями согласно п 2462 СП 24364820 Срок исполнения до 20082021г7 В обеденном зале МКОУ «Школаинтернат» размещать ежедневное меню на котором отражена информация согласна п 817 СанПиН 2324359020 Срок исполнения постоянно 7 При хранении овощей и фруктов не допускать в реализацию продукты с признаками порчи согласно п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Срок исполнения постоянно 8 Повару Кругловой ЯП пройти гигиеническое обучение и аттестацию по санитарногигиеническому минимуму согласно требованиям п 15 СП 24364820 9 Не допускать реализацию пищевой продукции срок годности которой истек согласно требованиям п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а также п 2 ст3 Федерального закона 29 от 02012000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Срок исполнения постоянно | |
Описание
Порции первого второго третьего блюда в столовой отпускаются для воспитанников без инвентаря имеющего мерные деления «на глаз» порции разлаживают обычными ковшами черпаками ложками и др Для порционирования блюд не используют мерный инвентарь
Описание
На пищеблоке отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи что является нарушением требований п 51 СанПиН 2324359020 согласно которому «с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры»
Описание
На момент проверки при приготовлении блюд используется соль пищевая без добавок «Илецкая» что является нарушением требований п 816 СанПиН 2324359020 согласно которому «в целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий»
Описание
При проверке личных медицинских книжек у работников пищеблока установлено что у повара Кругловой ЯП просрочено гигиеническое обучение и дата очередной аттестации по санитарногигиеническому минимуму
Описание
На момент проверки 01032021г в 10час57мин в холодильнике для хранения овощей обнаружены свежие овощи с признаками порчи покрытые плесенью морковь капуста белокочанная что является недопустимым и говорит об отсутствии контроля со стороны руководителя за качеством пищевых продуктов и условиями хранения
Описание
В обеденном зале МКОУ «Школаинтернат» размещено ежедневное меню на котором отсутствует информация о возрастных группах детей калорийности порций
Описание
На пищеблоке кухонные рабочие МКОУ «Школаинтернат» используют разделочные доски не пригодные для тщательного режима обработки так как имеют многочисленные трещины и деформации
Описание
На момент проверки 01032021г в 11час00мин в холодильнике МКОУ «Школаинтернат» обнаружено пищевое сырьё свежезамороженное мясо упакованное в полиэтиленовые пакеты с отсутствием маркировочного ярлыка производителя с указанием данных о производителе продукта дате изготовления сроках годности условиях хранения и другой необходимой информации
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ