ООО "КИТАГАВА+"

У Сотрудника Бектеновой А. отсутствуют сведения о профилактических прививках против гепатита А и дизентерии. Данный факт не соответствует требованиям приложения № 2 приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» в организациях общественного питания проводится вакцинация против гепатита А и дизентерии (против шигеллезов). п. 5.1.6. СП 3.1.958-00 «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами». 8. У сотрудника Еремеева А.Д. истек срок прохождения ФЛГ от 26.03.2019г. Данный факт является нарушением п. 4.4. СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза».

В ресторане имеется 1 переносная бактерицидная лампа открытого типа, журнал ведется ненадлежащим образом, отсутствуют средства защиты, данный факт является нарушением п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Не соблюдается температурный режим хранения алкогольной продукции в подсобном помещении, отсутствует гигрометр, на момент проверки температура составляла 25 град., на маркировке вин и шампанских хранение должно осуществляться при температуре от +5 град до 20 град. и относительной влажности не более 85%. Данный факт является нарушением п. 7.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»,

Согласно представленному экспертному заключению №1636-ОИ-1940-02/0-19 от 24.04.2019 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия) и протоколов лабораторных исследований, установлен факт непосредственного обнаружения совершения административного правонарушения: - Проба салата «Ясай Сарада» по микробиологическим показателям: БГКП (фактически обнаружено в 0, 1 г., при нормативе не допускается в 0, 1 г.), КМАФАнМ (фактически - 4, 5х105КОЕ/г., при нормативе не более 1х104КОЕ/г) не соответствует требованиям гл. 2 ст. 7 п. 2 (прил. № 2) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (протокол № 5273 от 16.04.2019 г.); - Проба полуфабрикат куриный ООО ТПК «Жар-птица» по микробиологическому показателю: КМАФАнМ (фактически - 4, 5х106КОЕ/г., при нормативе не более 1х105КОЕ/г) не соответствует требованиям гл. 2 ст. 7 п. 2 (прил. № 2) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (протокол № 5278 от 16.04.2019 г.); - Проба торт «Шоколадный» по микробиологическим показателям: БГКП (колиформы) (фактически обнаружено в 1, 0 г., при нормативе не допускается в 1, 0 г.), дрожжи (фактически более 300х101КОЕ/г., при нормативе не более 50 КОЕ/г), КМАФАнМ (фактически - 9, 5х105КОЕ/г., при нормативе не более 1х104КОЕ/г) не соответствует требованиям гл. 2 ст. 7 п. 2 (прил. № 2) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (протокол № 5274 от 18.04.19 г.).

Холодильные установки в баре не оснащены термометрами, а также использование неисправных термометров в холодильных установках для скоропортящихся продуктов, что является нарушением п.3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

У сотрудников Соловьева С.И. допуск к работе от 18.05.2018 г. ООО «Даймонд клиник», Елегяев А.В. допуск к работе от 14.11.2018 ГБУ РС (Я) «ЯРКВД». По информации ООО «Даймонд клиник» и ЯРКВД медицинский осмотр не проходили, в базе данных пациентов отсутствует. Данный факт является нарушением п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов". Нарушение п. 10 ст. 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Несоответствие требований п. 2, 7 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда".