МБОУ МОХСОГОЛЛОХСКАЯ СОШ С УИОП

Журнал ведомости контроля за рационом питания не ведется, журнал бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов ведется неполном объеме, не фиксируются поступление хлеба, результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов, что является нарушением п. 9.24. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", согласно которому в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, должны ежедневно заполняться журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), а также отбираться суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд.

Проба воды питьевой кипяченой из емкости, отобранная на пищеблоке МБОУ «Мохсоголлохская СОШ с УИОП» по адресу п. Мохсоголлох, ул. Заводская, 11, по результатам микробиологических исследований не соответствует требованиям п. 3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по следующим показателям: общее колиформные бактерии 2, при норме отсутствие в 100 мл., термотолерантные колиформные бактерии 2, при норме отсутствие в 100 мл., В соответствии с п. 3.3. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 1.