Проверка № 14170700756774 от 1 марта 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ ООШ С.ТУРУКТА
Дата проведения
1 марта 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства РФ и законодательства РФ в сфере защиты прав потребителей, соблюдение требований технических регламентов
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Беляев Андрей Юрьевич Начальник То | Вильчевская Елена Николаевна врач по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
678163, республика Саха /Якутия/, Ленский улус, село Турукта, улица Боровая, д. 1
Дата составления акта о проведении проверки
28 марта 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Спиридонова Н. А Завуч
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствует питьевая водой расфасованная в емкости
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Готовцева Александра Геннадьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить наличие питьевой воды расфасованной в емкости, согласно п. 10.7. СанПиН 4.5.2409- 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого при отсутствии централизованного водоснабжения в населенном пункте организация питьевого режима обучающихся осуществляется только с использованием воды, расфасованной в емкости, при условии организации контроля розлива питьевой воды. | |
Описание
Не достаточно чистой посуды для организации водно – питьевого режима
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Готовцева Александра Геннадьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить необходимым количеством чистой посуды для организации водно – питьевого режима, согласно п.10.5 СанПиН 4.5.2409- 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого при организации питьевого режима с использованием бутилированной воды, образовательное учреждение должно быть обеспечено достаточным количеством чистой посуды (стеклянной, фаянсовой – в обеденном зале и одноразовых стаканчиков - в учебных и спальных помещениях), а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды; контейнерами - для сбора использованной посуды одноразового применения. | |
Описание
В кабинете биологии установлены потолочные светильники с люминесцентными лампами, из 12 ламп - 5 ламп перегоревшие
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1.ст 6.7. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Готовцева Александра Геннадьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Заменить перегоревшие лампы в кабинете биологии, согласно п. 7.2.9. СанПиН 2.4.2.2821 -10 «Санитарно – эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», согласно которого очистка осветительной арматуры светильников проводится по мере загрязнения, но не реже 2 раз в год, и своевременно проводится замена вышедших из строя источников света. | |
Описание
В учебных кабинетах биологии, психологии отсутствуют термометры
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1.ст.6.7 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Готовцева Александра Геннадьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить наличие термометров в учебных кабинетах биологии, психологии, согласно п.6.2 СанПиН 2.4.2.2821 -10 «Санитарно – эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», согласно которого температура воздуха в зависимости от климатических условий в учебных помещениях и кабинетах, кабинетах психолога и логопеда, лабораториях, актовом зале, столовой, рекреациях, библиотеке, вестибюле, гардеробе должна составлять 18 - 24°С; в спортзале и комнатах для проведения секционных занятий, мастерских - 17 - 20°С; спальне, игровых комнатах, помещениях подразделений дошкольного образования и пришкольного интерната, - 20 - 24°С; медицинских кабинетах, раздевальных комнатах спортивного зала - 20 - 22°С, душевых - 24 - 25°С, санитарных узлах и комнатах личной гигиены должна составлять 19 - 21°С, душевых - 25°С. Для контроля температурного режима учебные помещения и кабинеты должны быть оснащены бытовыми термометрами. | |
Описание
Уборочный инвентарь для туалетов не имеет сигнальную окраску красного цвета
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1.ст.6.7 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Готовцева Александра Геннадьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить наличие сигнальной окраски (красного цвета) на уборочном инвентаре для туалетов, согласно п. 12.11 СанПиН 2.4.2.2821 -10 «Санитарно – эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», согласно которого уборочный инвентарь для уборки помещений должен быть промаркирован и закреплен за определенными помещениями. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) должен иметь сигнальную маркировку (красного цвета), использоваться по назначению и храниться отдельно от другого уборочного инвентаря. | |
Описание
Стулья для детей дошкольного возраста требуют замены, старые морально устаревшие, ножки шатаются и торчат острые гвозди
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1.ст.6.7 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Готовцева Александра Геннадьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить наличие безопасных детских стульев для детей дошкольного возраста, согласно п. 6.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», согласно которого оборудование основных помещений должно соответствовать росту и возрасту детей. Функциональные размеры приобретаемой и используемой детской мебели для сидения и столов должны соответствовать обязательным требованиям, установленным техническими регламентами или (и) национальными стандартами. Детская мебель и оборудование для помещений, поступающие в дошкольные образовательные организации, должны быть изготовлены из материалов, безвредных для здоровья детей и иметь документы, подтверждающие их происхождение и безопасность. | |
Описание
На кухне и в столовой потолок и стены побелены известью, полы не ровные с трещинами, деформированы с видимыми повреждениями
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа с.Турукта" муниципального образования "Ленский район" Республики Саха (Якутия) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Решить вопрос о проведении капитального ремонта на кухне и в столовой согласно п.5.5 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год. | |
Описание
Примерное 10 -дневное меню с подсчетом пищевой ценности и калорийности блюд не согласовано с ТО Роспотребнадзора по РС (Я) в Ленском районе
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст .6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа с.Турукта" муниципального образования "Ленский район" Республики Саха (Якутия) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Ежегодно перед началом учебного года представлять на согласование примерное 10 -дневное меню с подсчетом пищевой ценности и калорийности блюд, согласно п. 6.5. СанПиН 2.4.5.2409- 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого примерное меню разрабатывается юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим питание в образовательном учреждении и согласовывается руководителями образовательного учреждения и территориального органа исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. | |
Описание
В столовой отсутствует ежедневное меню
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа с.Турукта" муниципального образования "Ленский район" Республики Саха (Якутия) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить наличие ежедневного меню в столовой, согласно п. 6.24. СанПиН 2.4.5.2409- 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого ежедневно в обеденном зале вывешивают, утвержденное руководителем образовательного учреждения, меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. | |
Описание
Разделочные ножи и доски не имеют маркировки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа с.Турукта" муниципального образования "Ленский район" Республики Саха (Якутия) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Промаркировать разделочные доски и разделочные ножи, применять по назначению, согласно п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409- 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудования разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п.; - производственные столы с маркировкой:" СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" -сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, " ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" -гастрономия, "З" - зелень, "X" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "X", "сельдь"; - кухонная посуда с маркировкой: "I блюдо", "II блюдо", "III блюдо", "молоко", "СО" "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "X", "З", "Г" и т.п. | |
Описание
Отсутствуют инструкции о правилах мытья столовой и кухонной посуды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа с.Турукта" муниципального образования "Ленский район" Республики Саха (Якутия) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить наличие инструкций о правилах мытья столовой и кухонной посуды, согласно п. 5.4. СанПиН .4.5.2409- 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого мытье кухонной посуды должно быть предусмотрено отдельно от столовой посуды. В моечных помещениях вывешивают инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах. | |
Описание
В морозильной камере холодильника выявлен факт совместного хранения готовой и сырой продукции, а именно раскрытая упаковка мороженного, замороженная полукопчённая колбаса, замороженные бедра цыпленка
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа с.Турукта" муниципального образования "Ленский район" Республики Саха (Якутия) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить хранение пищевых продуктов и продовольственного сырья с соблюдение правил товарного соседства, согласно п.7.11 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно которого продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.); хлеб; мясные; рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты. Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах). При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.). | |
Описание
Не ведется журнал бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья, отсутствуют на рабочем месте документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа с.Турукта" муниципального образования "Ленский район" Республики Саха (Якутия) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить введение журнала бракеража поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья, согласно п.14.5, приложения № 10 СанПиН 4.5.2409- 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта. Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов ипродовольственного сырья, в соответствии с рекомендуемой формой (форма1 приложения 10настоящих санитарных правил). | |
Описание
Не ведется журнал бракеража готовой кулинарной продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа с.Турукта" муниципального образования "Ленский район" Республики Саха (Якутия) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить введение журнала бракеража готовой кулинарной продукции, согласно п.14.6, приложения № 10 СанПиН 4.5.2409- 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (пробу снимают непосредственно из емкостей, в которых пища готовится). Результат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с рекомендуемой формой (форма2 приложения 10настоящих санитарных правил). Вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных кулинарных недостатков. | |
Описание
Не ведется журнал здоровья
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа с.Турукта" муниципального образования "Ленский район" Республики Саха (Якутия) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить ежедневный осмотр рук на гнойничковые заболевания, заболеваний верхних дыхательных путей у повара, с фиксацией результатов осмотра в журнале здоровья, согласно п.14.7, приложения № 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого ежедневно перед началом работы медицинским работником проводится осмотр работников организации общественного питания образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей. Результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносятся в "Журнал здоровья", в соответствии рекомендуемой формой (форма3 приложения 10настоящих санитарных правил). | |
Описание
Не представлена медицинская книжка Готовцевой А.Г., отсутствуют сведения о профилактических прививках у Киселевой Е.Н., отсутствует допуск к работе у Еремеевой А.М
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1.ст.6.7 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Готовцева Александра Геннадьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| В срок до 31.03.2016 представить медицинскую книжку Готовцевой А.Г., наличие сведений о профилактических прививках у Киселевой Е.Н., наличие допуска к работе у Еремеевой А.М, согласно п. 11.8 СанПиН 2.4.2.2821 -10 «Санитарно – эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», согласно которого все работники общеобразовательной организации проходят предварительные и периодические медицинские осмотры, должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. Каждый работник общеобразовательной организации должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца. Работники, уклоняющиеся от прохождения медицинских осмотров, не допускаются к работе. | |
Описание
Отсутствуют технологические карты приготовления блюд и кулинарных изделий
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение "Основная общеобразовательная школа с.Турукта" муниципального образования "Ленский район" Республики Саха (Якутия) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5 | В срок до 1 мая 2017 года |
| Обеспечить наличие технологических карт приготовления блюд и кулинарных изделий, согласно п.6.11 СанПиН 4.5.2409- 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которого производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5настоящих санитарных правил). Описание технологического процесса приготовления блюд, в т.ч. вновь разрабатываемых блюд, должно содержать в себе рецептуру и технологию, обеспечивающую безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
678163, республика Саха /Якутия/, Ленский улус, село Турукта, улица Боровая, д. 1
Нет данных о результатах проверки