ООО МПК "НОРОВСКИЙ"

В ходе контрольного (надзорного) мероприятия наблюдение за соблюдением обязательных требований в деятельности уполномоченных, аттестованных лиц и государственных ветеринарных врачей по оформлению ветеринарных сопроводительных документов в компоненте Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии «Меркурий» (далее – ФГИС «Меркурий»), установлено следующее. Государственными ветеринарными врачами Кочкуркиным Виктором Валерьевичем и Тимошенковым Андреем Михайловичем, ответственными за ведение операций в компоненте «Меркурий» Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии на обслуживаемом предприятии – «ООО МПК "Норовский"» (номер ИС «Цербер»: RU13:22187343, адрес: Республика Мордовия, Кочкуровский район, п. Красномайский) при оформлении транзакций типа «производство/переработка» (далее по тексту – транзакция) № 8995839698 от 16.07.2024, № 8963382480 от 11.07.2024 допущено нарушение - производство продукции из нелогичного объема сырья. Согласно транзакции № 8995839698 от 16.07.2024, из говядины массой 90 кг, вырабатывается говядина «предпосол» массой 150 кг, что является недостоверным, поскольку процедура «предпосола» подразумевает увеличение объема вырабатываемой продукции не более чем на 20%. В вышеуказанной операции масса выработка увеличена на 60% относительно используемого сырья. Согласно транзакции № 8963382480 от 11.07.2024, из мяса говядины в полутушах массой 250 кг выработана говядина жилованная аналогичного веса. Данная операция является нарушением, поскольку жиловка мяса -процесс отделения мяса от мелких костей, оставшихся после обвалки, а также сухожилий, хрящей, кровеносных сосудов и плёнок, что приводит к уменьшению массы вырабатываемого продукта.