МБОУ "ВАРЖЕЛЯЙСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

Учредительные документы (Устав, Положение), документы, подтверждающие полномочия представителя юридического лица (приказ о назначении, протокол собрания), списочный состав сотрудников, обеспечивающих питание в образовательном учреждении, личные медицинские книжки работников пищеблока, согласно штатному расписанию, письменные сведения о проведении обязательных и периодических медицинских осмотров (обследований), профилактических прививок работниками пищеблока, примерное меню и меню-раскладки за 10-12 дней работы организации, технологические карты на производимые готовые блюда, списки поставщиков пищевых продуктов и продовольственного сырья, программа производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, утв. организацией общественного питания, которая осуществляет деятельность по производству кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий и их реализации, и организует питание детей, должностные инструкции и приказы на лиц, ответственных за выполнение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения и техническом регулировании, инструкции на средства, которые будут использоваться для проведения дезинфекционных мероприятий на пищеблоках на базе общеобразовательного учреждения, договоры (контракты) на организацию питания, поставку продуктов питания и продовольственного сырья, вывоз, переработку, утилизацию отходов, проведение дератизационных и дезинсекционных работ, акты выполненных работ по дезинсекции, дератизации (в случае их проведения) на пищеблоке, в том числе, акты поверки оборудования, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал температуры и влажности на складе пищевых продуктов, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, Примерное 10-12 дневное меню, меню раскладки за 10-12 дней (выборочно), ведомость контроля за рационом питания, картотека блюд, журнал здоровье, журналы учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования, документы, удостоверяющие качество и безопасность поступающих на пищеблок пищевых продуктов и продовольственного сырья (товарные накладные с указанием сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии, маркировочные ярлыки, товарные ярлыки (этикетки).