МОУ "МЕЛЬЦАНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА" ИМЕНИ Е.Д. ТРУБКИНОЙ СТАРОШАЙГОВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ МОРДОВИЯ

Учредительные документы, (Устав, Положение), документы, подтверждающие полномочия представителя юридического лица (приказ о назначении, протокол собрания), списочный состав сотрудников, обеспечивающих питание в образовательном учреждении, личные медицинские книжки работников пищеблока, столовой и складских помещений, письменные сведения о проведении обязательных и периодических медицинских осмотров (обследований), профилактических прививок работниками пищеблока, столовой и складских помещений, списки поставщиков пищевых продуктов и продовольственного сырья, воды, программу производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд в организации общественного питания, которые осуществляют деятельность по производству кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий и их реализацию, и организует питание детей в общеобразовательной организации, должностные инструкции и приказы на лиц, ответственных за выполнение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения и техническом регулировании, инструкции на средства, которые используются для проведения дезинфекционных мероприятий на пищеблоке, столовой и складских помещениях общеобразовательного учреждения, договоры (контракты) на организацию питания, поставку продуктов питания и продовольственного сырья, вывоз, переработку, утилизацию отходов, проведение дератизационных и дезинсекционных работ, акты выполненных работ по дезинсекции, дератизации (в случае их проведения) на пищеблоке, столовой и складских помещениях, в том числе, акты поверки оборудования, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал температуры и влажности на складе пищевых продуктов, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, Примерное 10-12 дневное меню, меню раскладки за 10-12 дней (выборочно), ведомость контроля за рационом питания, технологические карты на производимые готовые блюда, журнал здоровья, журналы учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования, документы, удостоверяющие качество и безопасность поступающих в общеобразовательные организации, пищевых продуктов и продовольственного сырья (товарные накладные с указанием сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии, маркировочные ярлыки, товарные ярлыки (этикетки).