ООО "СПАРТАК"

Учредительные документы (устав, положение, подтверждающие полномочия представителя юридического лица (приказ о назначении, протокол собрания); -списочный состав сотрудников обеспечивающих питание в образовательных учреждениях; - должностные инструкции и приказы о назначении на должность ответственных лиц за выполнение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании; - личные медицинские книжки установленного образца с данными медицинских осмотров и гигиенической аттестации работников; - договора на вывоз жидких и твердых бытовых отходов; Примерное10-12 дневное меню, меню-раскладки за 10-12 дней (выборочно), технологические карты на производимые готовые блюда ведомость контроля за рационом питания; -акты испытаний технологического оборудования пищеблока, холодильного оборудования; - программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических(профилактических) мероприятий; -инструкции на дезинфицирующие средства, которые будут использоваться для проведения дезинфекционных мероприятий в учреждении; - договор на проведение дератизационных и дезинфекционных работ; - акты выполненных работ по дезинсекции, дератизации ( в случае их проведения) на пищеблоке; - договора на организацию питания, поставку продуктов питания и продовольственного сырья, бутилированной питьевой воды; - сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность, а также прослеживаемость поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья (сертификаты соответствия или декларации о соответствии, товарные накладные с указанием сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии, маркировочные ярлыки, товарные ярлыки (этикетки); - журналы регистрации и контроля работы рециркуляторных установок и ультрафиолетовых бактерицидных установок; журналы учета проведения генеральных уборок; - документы по пищеблоку: «Гигиенический журнал (сотрудников)», «Журнал учета темпера-турного режима холодильного оборудования», «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях», «Журнал бракеража готовой пищевой продукции», «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции».