МБОУ "УРЕЙСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

19.04.2021г. в 11 часов 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. №Пр - 1665 в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Урейская основная общеобразовательная школа» ИНН 1319109773, ОГРН 1021300833476, расположенного по юридическому адресу: 431234, Республика Мордовия, Темниковский район, с. Урей 3-й, ул. Советская, д. 8, установлено, что директором общеобразовательного учреждения, Бибаевой Татьяной Викторовной, при организации питания учащихся допущены нарушения требований санитарного законодательства Российской Федерации, -посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали. Инвентарь для порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; – в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом не в полном объеме проводится документирование и контроль за пищеблоком и питанием детей, а именно: в «Журнале бракеража готовой продукции» отсутствует информация в графе «Результаты взвешивания порционных блюд» в соответствии с приложением №4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - отсутствует «Гигиенический журнал (сотрудники)» для проведения ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний в соответствии с приложением №1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г. №32); - с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд отсутствуют термометры; – в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Урейская основная общеобразовательная школа» не размещено ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции с рекомендациями по организации здорового питания детей в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле); – на пищеблоке, в общеобразовательной организации, в специально отведенном холодильнике суточная проба «Гуляш из птицы» и «Рис припущенный» хранятся вместе в специально выделенной обеззараженной и промаркированной емкости; -для проведения подсчета и сравнения со среднесуточными нормами питания не ведется "Ведомость контроля за питанием" один раз в 10 дней (в расчете на один день на одного человека, в среднем за неделю или за 10 дней). Отсутствует ведомость контроля за рационом питания обучающихся (в нетто по дням в граммах на одного человека) для анализа выполнения минимального среднесуточного набора пищевой продукции для детей возрастной категории 7-11 лет (в нетто г, мл, на 1 ребенка в сутки) с учетом их времени пребывания в общеобразовательном учреждении и с учетом режима их обучения; - в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Урейская основная общеобразовательная школа» не разработано основное (организованное) меню на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для общественного питания детей возрастной категории от 7-11 лет, включающее горячее питание с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20: - в предъявленном десятидневном меню на 2020-2021 учебный год для детей возрастной категории 7 лет и старше, утвержденного руководителем Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Урейская основная общеобразовательная школа» не указаны № рецептур приготавливаемых блюд; - в предъявленном для анализа десятидневном меню на 2020-2021 учебный год для детей возрастной категории 7 лет и старше выявлено несоответствие веса порционных блюд: в обед шестого и десятого дней в меню приготавливаемых блюд занижен минимальный вес готовых блюд: вес второго блюда обеда («Рагу из птицы») составляет 200, 0 грамм при нормативном показателе второго блюда мясного, рыбного, блюда из мяса птицы и гарнира - 240, 0 грамм, т.е. занижен на 16, 7%; – для учащихся 1-4 классов начального общего образования Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Урейская основная общеобразовательная школа» на подвозе в количестве 2 человек с продолжительностью их пребывания в общеобразовательном учреждении с учетом времени нахождения в пути следования школьного автобуса по Приказу по МБОУ «Урейская основная общеобразовательная школа» от 02.09.2020г. №42 «Об утверждении списка учащихся, находящихся на подвозе по маршруту Урей-Булаево-Урей» не организовано двухразовое горячее питание в общеобразовательной организации в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения более 6 часов: 07 часов 35 минут – Урей 07 часов 50 минут Булаево (посадка детей) 08 часов 00 минут (прибытие в школу) 15 часов 00 минут Урей (посадка детей) 15 часов 10 минут (высадка детей) " в меню 06.04.2021г, минимальный вес гарнира (рис) в обед для учащихся 7 до 11 лет, составил 100 гр., при минимальной нормируемой массе порций гарнира 150гр., т.е. занижен на 33, 3%, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 796 от 15.04.2021г., экспертным заключением по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний №87/04 от 16.04.2021г., выданных филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия в Краснослободском районе" (исх. №13/20-19/06-917-2021 от 16.04.2021г. - вх. № 09/193 от 16.04.2021г).