Проверка № 132003772812 от 1 января 2020 года

ООО "ПИЩЕВИК"

Плановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
1 января 2020 года — 10 января 2020 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПИЩЕВИК"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Мордовия

Цель проверки
Контроль и надзор в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования, охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Правовое основание проведения проверки
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Киржайкина Елена Николаевна Ведущий специалист-эксперт
Лапина Нелля Рифатовна Главный специалист-эксперт
Рахимова Рафиса Мирзамухаметовна Главный специалист-эксперт
Карпенко Ирина Владимировна Ведущий специалист-эксперт
Дементьев Андрей Игоревич Ведущий специалист-эксперт
Волкова Елена Владимировна Начальник отдела


Объекты и итоги проверки

Адрес
431030, МОРДОВИЯ РЕСПУБЛИКА, РАЙОН ТОРБЕЕВСКИЙ, РАБОЧИЙ ПОСЕЛОК ТОРБЕЕВО, УЛИЦА ЛЕНИНА, 2

Дата составления акта о проведении проверки
23 января 2020 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Вергазова Галина Васильевна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Разделочные столы в варочном цехе не имеют специальной сигнальной маркировки; в моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; оценка качества приготовляемых блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий не проводится, журнал органолептической оценки не ведётся; в варочном цехе находились на хранении готовые полуфабрикаты (рис отварной в количестве 2, 0 кг., нарезка овощная для салата в количестве 1, 5кг.) без маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции ( с неопределённой датой и временем изготовления); при хранении пищевых продуктов» не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования. Так, в холодильнике, продовольственное сырьё-«фарш мясной, нарезка свиная для поджарки, бедро куриное охлажденное» и готовый пищевой продукт «сыр Российский», сервелат «Австрийский» хранились совместно на одной полке.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол № 7 от 09.01.2020 г. по ст. 6.6 КоАП РФ на Вергазову Г В
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штраф 5000 рублей
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен

Сведения о выданных предписаниях
1. №1 от 23.01.2020 гВ срок до 1 марта 2020 года
1. Обеспечить наличие специальной сигнальной маркировки разделочных столов в варочном цехе Срок- до 03.02 .2020г. далее постоянно (ежедневно) Основание : п.п. 6.3;6.5 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 2. Обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств Срок- до 03.02 .2020г. далее постоянно (ежедневно) Основание : п.п. 6.15;6.21 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 3 Обеспечить проведение оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий , ведение журнала оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (бракеражного журнала) Срок- до 01.03.2020г. далее постоянно (ежедневно) Основание : Основание : п.п. 7.29; 9.1 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 4. Обеспечить хранение пищевых продуктов при условии строго соблюдения товарного соседства, наличия маркировочных ярлыков Срок - с 23.01.2020, далее постоянно (ежедневно) Основание :п.п. .7.11, 7.29 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Описание
- не предоставил должностному лицу - ведущему специалисту- эксперту территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия в Ковылкинском, Зубово-Полянском, Торбеевском районах Киржайкиной Елене Николаевне, осуществляющему государственный санитарный надзор, программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с результатами лабораторных исследований (блюда из мяса, птицы, рыбы (выборочно) по 1 пробе 2 раза в год на определение эффективности тепловой обработки; смывы с инвентаря, рук, оборудования и санитарной одежды по 5 смывов из каждой группы 2 раза в год на БГКП (при обороте готовой продукции) сальмонеллы (при обороте сырой продукции из мяса, птицы), яйца глист (при обороте мясной, рыбной, овощной продукции).

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол № 8 от 09.01.2020 по ст. 19.7 КоАП РФ на юридическое лицо
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Предупреждение
Описание
: допустила в питание населения пищевой продукт -молоко питьевое ультрапастеризованное « Фрау-Му» м. д. ж. 3, 2 % не соответствующий обязательным требованиям - согласно представленного экспертного заключения по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний № 08/03 от 22.01.2020г., ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия» орган инспекции уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № RA.RU. 710004 от 08.04.2015г. дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 31.03.2015 г. , протокола лабораторных исследований № 49 от 17.01.2020г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия в МО Ковылкино» аккредитованный испытательный лабораторный центр уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № RA. RU.21 HE 33 в образце молока питьевого ультрапастеризованного «Фрау-Му » массовая доля жира 3, 2 %, заводская потребительская упаковка отобранного 09.01.2020 года в 13 часов 10 мин. в кафе ООО « Пищевик» Республика Мордовия, Торбеевский район, р. п. Торбеево, ул. Ленина , д.2 объем партии 10 пачек по 0, 9 л. изготовитель: ООО ПК « Айсберг-Плюс»», Россия, Московская обл., г. п. Дмитров, с. Оридьево ул. Фабричная , владение 89 ; дата изготовления 25.12.2019г. годен до 24.03.2020г.; поставщик ООО « Сладкая жизнь плюс» ИНН 5258054000 603058 Нижегородская обл.Нижний Новгород, ул. Героя Попова, д. № 43В офис 4 по исследованным физико-химическим показателям идентификации по массовой доле жира результат исследования 2, 5 +- 0, 08%, не соответствует информации, заявленной изготовителем в маркировке потребительской упаковки продукта, о массовой доле жира 3, 2%

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол № 9 от 23.01.2020 г. по ч. 1 ст. 14.43 на Кудрякова И. В.
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штраф 1000 рублей
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен

Сведения о выданных предписаниях
1. № 2/4 от 23.01.2020 гВ срок до 3 февраля 2020 года
.Обеспечить реализацию населению молока с физико-химическими показателями идентификации в соответствии с установленными требованиями Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции» Срок с 23.01.2020 , далее постоянно

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
431030, МОРДОВИЯ РЕСПУБЛИКА, РАЙОН ТОРБЕЕВСКИЙ, РАБОЧИЙ ПОСЕЛОК ТОРБЕЕВО, УЛИЦА ЛЕНИНА, 2

Нет данных о результатах проверки