МБОУ "КОЧКУРОВСКАЯ СОШ"

1. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. 2. Не предусмотрено наличие сетки от залета кровососущих насекомых на открывающихся фрамугах в игровых комнатах оздоровительного учреждения. 3. На пищеблоке не проводится производственный контроль за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, а именно не ведется «Журнал бракера-жа пищевых продуктов и продовольственного сырья». 4. Летнее оздоровительное учреждение не обеспечено достаточным количеством чистой посуды при организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды в игровой комнате, а именно на момент проверки в игровой комнате было всего 3 стакана, при наличии 12 воспитанников. Согласно п. 13.1 раздела XIII СанПиН 2.4.4.2599-10 Руководитель оздоровительного учреждения является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения Сан-ПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием», в том числе обеспечивает необходимые условия для соблюдения санитарных правил, выполнение санитарных правил всеми сотрудниками учреждения. То есть Любушкина В.А. совершил(а) административное правонарушение, предусмотренное ч. 1 ст. 6.7 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

По результатам проведённых лабораторных исследований образца масла сливочного «Крестьянское», высший сорт, м.д.ж. 72, 5%, согласно протокола лабораторного исследования №18736 от 17.06.2019 г., экспертного заключения по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний №1700/01 от 20.06.2019 г., соотношение метиловых эфиров жирных кислот не соответствует требованиям п. 5.1.7, таблице 4 ГОСТ 32261-2013 «Межгосударственный стандарт. Масло сливочное. Технические условия», а именно: соотношение пальмитиновой к лауриновой завышено в 25, 4 раза, стеариновой к лауриновой завышено в 6, 6 раза, олеиновой к миристиновой завышено в 7, 6 раза, линолевой к миристиновой завышено в 20, 8 раз, сумма олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой завышена в 1, 4; установлено присутствие в указанном образце масла сливочного фитостеринов: бета-ситостерина, кампестерина, стигмастерина, брассикастерина в количестве более 2% от суммы стеринов, а именно 96, 96%. Исследований образец масла сливочного «Крестьянское», высший сорт, м.д.ж. 72, 5%, фальсифицирован жирами немолочного (растительного) происхождения. Производителю сливочного масла - ООО "Эридан" (Московская область) направлено уведомлении о явке для составления протокола по ч. 1 ст.14.43 КоАП РФ.

По результатам проведённых лабораторных исследований образца масла сливочного «Крестьянское», высший сорт, м.д.ж. 72, 5%, согласно протокола лабораторного исследования №18736 от 17.06.2019 г., экспертного заключения по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний №1700/01 от 20.06.2019 г., соотношение метиловых эфиров жирных кислот не соответствует требованиям п. 5.1.7, таблице 4 ГОСТ 32261-2013 «Межгосударственный стандарт. Масло сливочное. Технические условия», а именно: соотношение пальмитиновой к лауриновой завышено в 25, 4 раза, стеариновой к лауриновой завышено в 6, 6 раза, олеиновой к миристиновой завышено в 7, 6 раза, линолевой к миристиновой завышено в 20, 8 раз, сумма олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой завышена в 1, 4; установлено присутствие в указанном образце масла сливочного фитостеринов: бета-ситостерина, кампестерина, стигмастерина, брассикастерина в количестве более 2% от суммы стеринов, а именно 96, 96%. Исследований образец масла сливочного «Крестьянское», высший сорт, м.д.ж. 72, 5%, фальсифицирован жирами немолочного (растительного) происхождения. Поставщику сливочного масла - Зиновьеву Б.А. направлено уведомлении о явке для составления протокола по ч. 1 ст.14.43 КоАП РФ.

1. Моющее средство для мытья посуды «Фери», со слов Костяевой М.И, добавляется в моечные ванны для мытья столовой (кухонной) посуды без соблюдения требований инструкции по применению моющего средства. 2. Моечные ванны для мытья столовой посуды без маркировки объемной вместимости. 3. В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не указывается час изготовления блюда. 4. При наличии ветоши, для мытья посуды используются губки. 5. Кухонное оборудование используется не поназначению, так на столе с марки-ровкой «ВО» - варёные овощи, хранились сырые овощи (свежие томаты). То есть Костяева М.И. совершил(а) административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Грачёва Л.И. - повар летнего оздоровительного учреждения в ходе внеплановой, выездной проверки допустила административное правонарушение путем бездействия, выразившиеся в нарушении действующих сани-тарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов, а именно: - суточные пробы отбираются не в полном объеме, так при отборе проб 04.06.2019 г. (завтрак) в холодильнике отсутствуют (не оставлены) суточная проба сыра и суточная проба свежего огурца (в меню на 04.06.2019 г. в завтрак входит сыр и свежий огурец)