ООО "СЕРВИС-ГРУПП"

- в нарушение требований п.47 ч.9 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»; ч.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в холодильном шкафу кондитерского цеха хранились пищевые продукты с истекшим сроком годности: творог м.д.ж 9% производства ОАО «Завод маслодельный «Атяшевский» дата изготовления 03.04.2018г. срок годности не более 5 суток (до 08.04.2018г.) в количестве 6 упаковок массой нетто 1 кг.; кефир м.д.ж.2, 5% производства ОАО «Завод маслодельный «Атяшевский» дата изготовления 02.04.2018г. срок годности до 12.04.2018г. в количестве 4-х пакетов объемом 1л. На стеллаже производственного цеха по выработке кремовых кондитерских изделий хранились пищевые добавки с истекшим сроком годности: -комплексная пищевая добавка «Сочная клубника» (краситель жидкий пищевой) дата изготовления 04.09.2014г. срок хранения 24 месяца (до 04.09.2016г.) в количестве 0, 5 кг.; посыпка кондитерская декоративная «Сердечки красные большие» дата изготовления 03.2016г. срок годности 24 месяца (до марта месяца 2018г.) в количестве 0, 45кг;

- в нарушение требований п.п.3.3 п.3 горячая и холодная вода к моечным ваннам в моечных отделениях и проиэводственных цехах подведена без установки смесителей; - в нарушение п.п.5.13 п.5 уборочный инвентарь не имеет маркировки, отсутствует специально выделенный инвентарь, имеющий сигнальную окраску, для уборки туалетов; -в нарушение требований п.п.5.16 п.5 - производственные помещения столовой (моечные отделения для мытья столовой и кухонной посуды, производственные цеха) требуют проведения косметического ремонта: потолки в разводах, нарушена целостность покрытия стен (частичное отсутствие облицовочной плитки), масляная покраска деревянных поверхностей окон, дверей стерта , местами отсутствует; полы с выбоинами, что в свою очередь затрудняет проведение влажной уборки; - в нарушение требований п.п.6.5 п.6 предприятие не в полном объеме обеспечено разделочным инвентарем (в производстве используется всего пять разделочных досок), разделочные доски и ножи не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемыми продуктами; - в нарушение требований п.п.6.10 п.6 для раздачи готовых блюд используется посуда с трещинами, сколами, обитыми краями; -в нарушение требований п.п.6.14 п.6 нарушен режим мытья столовой посуды: при имеющихся пяти секционных моечных ваннах посуда моется в пластмассовых тазах. Моечные ванны для мытья посуды не промыты, покрыты слоем слизи. - в нарушение требований п.п.6.15 п.6 не проводится дезинфекция столовой посуды в конце рабочего дня, дезинфицирующие средства отсутствуют; - в нарушение требований п.п.6.19 п.6 для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - в нарушение требований п.п.8.19 п.8 не проводится обработка яиц, используемых для приготовления блюд, так в цехе выпечки кондитерских изделий хранились не обработанные яйца в кассетах; - допущена до работы без предварительного медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации мойщица посуды Шишканова Людмила Ефимовна;