ГАУ РМ "РСТЦ "СТАРТ"

- в нарушение п.п. 6.10 п. 6 для раздачи готовых блюд использовалась посуда со сколами, отбитыми краями; - в нарушение п.п.6.19 п.6 для мытья посуды использовался губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - в нарушение п.п.7.11 п.7 установлен факт хранения пищевых продуктов с истекшим сроком годности:- в холодильном шкафу мясо-рыбного цеха хранилось молоко пастеризованное «Лужок» м.д.ж.2, 5%, дата изготовления 28.07.2017г. годен до 07.08.2017г. в количестве 4-х упаковок массой нетто 0, 9л.; тортики вафельные глазированные «Боярушка» люкс производства ЗАО «Кондитерская фабрика «Славянка», дата изготовления 13.12.2016г., годен до 13.08.2017г. в количестве 19 штук массой нетто 38гр.; - в нарушение п.п.7.29 п.7 не сохранены маркировочные ярлыки с указанием срока годности на рыбу мороженую «Кежуч» в количестве 2, 15 кг., горбушу мороженую в количестве 1, 7 кг., установить срок годности указанной продукции не представилось возможным; - в нарушение п.п.8.11 п.8 в охлаждаемой витрине хранились салаты в заправленном виде: салат «мясной» в количестве 6 порций; салат «овощной» в количестве 3-х порций; - в нарушение п.п.9.1 п.9 СП 2.3.6.1079-01, не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. , проводившего органолептическую оценку. Установить дату и время приготовления реализуемых блюд не представилось возможным; - в нарушение п.п.14.3 п.14 – не оставлены суточные пробы в период обслуживания массового общественного мероприятия за 16.08.-17.08.-18.08.2017г. На момент проверки в холодильнике хранились пробы от обеда 18.08.2017г. в стеклянных банках, не имеющих крышек; - в нарушение п.п.13.4 п.13 отсутствует гардероб для персонала, личные вещи работников хранились в комнате для хранения уборочного инвентаря.