МБОУ "ЛОПАТИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"

Обнаружены бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 0, 1 гр. продукта, что по гигиеническому нормативу не допускается.в смывах (с разделочной доски) на пищеблоке обнаружены бактерии группы кишечной палочки, Выход блюд при раздаче не выдержан. Занижен фактический вес порции салата из свеклы на 58гр, гречки отварной на-54гр., калорийность салата в пересчете на фактическое блюдо с отклонением от нормы на - 5.5%, гречки отварной с отклонением от нормы -1.0%. Теоретическая калорийность обеда с учетом потерь по меню- раскладке составляет 1373 кал., фактическая калорийность обеда составляет 1161 установленная лабораторным путем, занижение фактической калорийности от теоретической калорийности составляет 207 кал или15, 1%, рассчитанной по утвержденной меню – раскладке, физиологическая потребность детского организма возрастной группы 7 – 11 лет составляет (781, 5 – 949, 5 ккал). Энергетическая ценность обеда составляет (49.6 %), что не ниже рекомендуемой нормы (30 % - 35%). - концентрация активного хлора в исследованной пробе дезинфицирующего средства (приготовленный раствор 0, 5 % Хлорамин Б) ниже заданной концентрации (результат исследований - 0, 44 % +- 0, 002, величина допустимого уровня - 0, 5%), для соблюдения правил личной гигиены на первом этаже в туалете для девочек отсутствует держатель для туалетной бумаги, электрополотенце или приспособление для бумажного полотенца.