ООО "ДСК-БЕТОН"

В цехе № 1 (арматурном): - не упорядочено хранение арматурной проволоки (отмечается загромождение рабочих проходов), в соответствии с п.5.12 раздела 5 СанПиН 2.2.3.1385-03 - не допускается складирование материалов и оборудования навалом; - в арматурном цехе стены не имеют защитного покрытия, что способствует скоплению пыли и препятствует проведению качественной уборки, в соответствии с п.3.2 раздела 3 СанПиН 2.2.3.1385-03 - поверхности стен зданий и подвесных конструкций выполняются гладкими. Без неровностей, способствующих скоплению пыли; - в кабине с закрытым верхом стационарный сварочный пост для сварки закладных деталей, на момент проверки 02.03.2017г. местная вытяжная вентиляция не работала; - цех № 2 (арматурный) не оборудован общеобменной механической вытяжной вентиляцией, данный участок сообщается с цехом № 2 (формовочный), в соответствии с п.п. 48 п.2 раздела 3 СП № 1009-73 сварочные участки, сообщающиеся проёмами со смежными помещениями, где не производится сварка или резка металлов, должны иметь механическую вытяжную вентиляцию, независимо от наличия фонарей; -Отдел механизации и автоматизации производства проводит работы по сварке и резке металла на не выгороженной площадке цеха № 2 (формовочном), при проведении данных работ не устанавливаются специальные ограждения в виде экрана из несгораемых материалов высотой не менее 1, 8 м (для защиты от лучистой энергии рабочих не связанных со сваркой); установлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований, а именно: - в производственных помещениях мясо-рыбном, овощном цехах требуется проведение косметического ремонта: побелка потолков, покраска оборудования и др.; - в мясо-рыбном цехе раковина для мытья рук находится в нерабочем состоянии: отсутствует подводка воды;

ООО «ДСК-Бетон» не представлены: проект ЗСО на водозабор, состоящий из двух действующих эксплуатационных скважин №2312, №3240, а так же санитарно-эпидемиологическое заключение органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора на указанную проектную документацию.

Нарушены требования к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, и к порядку его размещения.

Ограждение ЗСО первого пояса водозабора ДСК-Бетон» состоящего из двух артезианских скважин №№2312, 3240 выполнено: на расстоянии 3 метров с севера и запада от скважины №3240 и на расстоянии 4-5 метров с северо-запада и северо-востока от артезианской скважины №2312. Согласование органов государственного санитарно-эпидемиологического надзора на сокращение зоны санитарной охраны первого пояса скважин №№2312, 3240 ООО «ДСК Бетон» не представлено.

Установлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований, а именно: для уборки туалетов используется уборочный инвентарь, не имеющий сигнальной или другой маркировки, так же используется уборочный инвентарь для других помещений, маркировка отсутствует,

По результатам лабораторных исследований установлено, что салат зеленый с огурцами, помидорами, заправленный, изготовленный 10.03.2017г. поваром Принзиной Надеждой Викторовной, по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ч.1, ч.2 ст.7, ч.1 ст.20, приложения 1, приложения 2 (таблица 1 п.1.8) Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (ТРТС 021/2011), утвержденного Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.11г. №880 в 0, 1 гр. продукта выделены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) и в 1, 0 гр. продукта выделен S.aureus. , что подтверждается протоколом лабораторных исследований №5411 от 16 марта 2017г., экспертным заключением №486/01 от 21.03.2017г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Мордовия».

Не предоставлена потребителям в наглядной и доступной форме (на информационном стенде) необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах и реализуемых товарах, обеспечивающих возможность их правильного выбора, а именно: перечень услуг и условия их оказания (предварительные заказы); нормативные документы, обязательным требованиям которых должна соответствовать продукция общественного питания и оказываемые услуги; правила оказания услуг общественного питания. Кроме того, потребителю не предоставлена возможность ознакомления с меню, с прейскурантами и условиями обслуживания вне зала обслуживания. При реализации продукции общественного питания не предоставлена потребителям необходимая и достоверная информация в меню, о: - способе приготовления и входящих в ее состав основных рецептурных компонентов на: салат из свеклы с сыром, салат «Столичный», салат из моркови со сметаной, компот из сухофруктов; - содержании белков, жиров, углеводов на : сметану с сахаром, творог со сметаной, салат из свеклы с сыром, салат «Столичный», икру кабачковую, салат из моркови со сметаной, суп картофельный с фрикадельками с макаронами на бульоне, шницель, колбасу жаренную, голубцы с мясом и рисом, сырники со сметаной, крылья жаренные , компот из сухофруктов, кефирный напиток, ватрушки с творогом, картофельное пюре; -обозначении нормативных документов, в соответствии с которыми изготовлена продукция общественного питания - на всю вырабатываемую продукцию общепита.

При оказании услуг общественного питания допущены нарушения требований нормативных правовых актов, устанавливающих порядок оказания населению услуг общественного питания: производится реализацию блюд (сметаны с сахаром, творога со сметаной, салата из свеклы с сыром, икры кабачковой, салата «Столичный», салата из моркови со сметаной; первые блюда: суп картофельный с фрикадельками с макаронами на бульоне; вторые блюда: котлеты мясные, тефтели с рисом, бефстроганов, шницели, колбасу жаренную, голубцы с мясом и рисом, сырники со сметаной, крылья жареные; горячие и холодные напитки: компот из сухофруктов, кефирный напиток; мучные кулинарные изделия: пирожки жареные с мясом, ватрушки с творогом, котлеты в тесте; гарниры: картофельное пюре) без необходимой и достоверной информации в меню, на ценниках, этикетках, информационных листах, на доске потребителя или иным способом об обозначении нормативных или технических документов, в соответствии с которыми изготовлена продукция; дате и часе изготовления; сроке годности, условиях хранения; -без сведений о способе приготовления и входящих в ее состав основных рецептурных компонентов на: салат из свеклы с сыром, салат «Столичный», салат из моркови со сметаной, ком-пот из сухофруктов;-без информации о пищевой ценности (белках, жирах, углеводах) на: сметану с сахаром, творог со сметаной, салат из свеклы с сыром, салат «Столичный», икру кабачковую, салат из моркови со сметаной, суп картофельный с фрикадельками с макаронами на бульоне, шницель, колбасу жаренную, голубцы с мясом и рисом, сырники со сметаной, крылья жаренные, компот из сухофруктов, кефирный напиток, ватрушки с творогом, картофельное пюре. Кроме того, технологические документы (технологические карты -документ содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда) на реализуемую продукцию общественного питанияотсутствует описание технологического процесса изготовления, оформления и подачи блюда. Технологические карты не утверждены.