МБОУ "КИРЖЕМАНСКАЯ СОШ"

- кухонная посуда используется не поназначению, так в емкости с маркировкой I блюдо находились отварные макароны; в емкости с маркировкой II блюдо находился суп, что является нарушением п. 9.2 раздела IX СанПиН 2.4.4.3048-13 и п. 4.10 раздела IV СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации пита-ния обучающихся в общеобразовательных учреждения, учреждениях начального и средне-го профессионального образования» (далее санПиН 2.4.5.2409-08), согласно требований которого для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической об-работки и раздачи в обязательном порядке должна использоваться раздельная и специ-ально промаркированная кухонная посуда; - для мытья посуды на пищеблоке используются губки, которые не возможно ка-чественно обработать. Щетки, предназначенные для мытья посуды на момент проверки были сухие, т.е. не использовались для мытья использованной столовой посуды после приема пищи детьми, что является нарушением п. 9.2 раздела IX СанПиН 2.4.4.3048-13 и п. 5.16 раздела V СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно требований которого для мытья посуды не допускается использование мочалок, а также губчатого материала, качественная об-работка которого не возможна; - отсутствует контрольный термометр в холодильнике для хранения суточных проб, что является нарушением п. 9.2 раздела IX СанПиН 2.4.4.3048-13 и п. 4.14 раздела IV, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно требований которых холодильное оборудование оборудуется контрольными термометрами, а отобранные суточные про-бы хранятся при температуре +2+60С; - чистые столовые приборы (ложки) хранятся россыпью на решетке, что являет-ся нарушением п. 9.2 раздела IX СанПиН 2.4.4.3048-13 и п. 5.13 раздела V СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно требований которого столовые приборы хранятся в специальных ящиках кассетах ручками вверх, хранение их на подносах россыпью не допускается; - уборочный инвентарь, предназначенный для мытья полов в туалетах лагеря хра-нится совместно с другим уборочным инвентарем, что является нарушением п. 10.8